أوكرانيا،

تتسع أوكرانيا على الخريطة وتتسع أكثر في الذاكرة. زرناها قبل الحرب الشاملة — شوارع كييف العريضة، وأزقة بولتافا الهادئة، ومطابخ تفتح على الأفنية. نكتب عمّا رأيناه، مع مراعاة ما تغيّر.

أواخر الربيع حتى أوائل الخريف (مايو–سبتمبر) هو الوقت الأنسب: أزهار الكستناء في كييف، وأمسيات طويلة في المقاهي الخارجية، وأسواق دافئة مليئة بالمنتجات. أيام الصيف حارّة في السهوب الجنوبية؛ فاحزم أمتعتك لصباحات باردة وظهيرات بدرجة 30 مئوية.

الشتاء بارد ومشرق وهادئ — الثلج يلطّف كل مدينة، ومحطات المترو المدفّأة جزء من النسيج. الأشهر الانتقالية (أواخر أبريل وأوائل أكتوبر) مفضّلتنا: ضوء ناعم وزحام أقل وطعام ما زال رائعًا.

كييف. البوابة الذهبية وأبراج أجراس القديسة صوفيا وخريشاتيك المصطفّة بأشجار الكستناء — والمدينة اليومية، المخابز وركوب الترام والمتنزهات على ضفاف الدنيبر. أقمنا في بوديل ووجدنا إيقاعًا: قهوة، مشي، غداء، مشي، عشاء.

بولتافا. مدينة أهدأ تصطفّ فيها الأشجار وتحمل روح البلاد بطريقة هادئة. متجذّرة في التاريخ، وفيها متحف رائع مخصّص للحرب مع السويد، ومتنزه هادئ على النهر مثالي للاسترخاء بعد كييف. وأبرز ما فيها: ألذّ تخصّص محلي — غالوشكي بولتافا.

لفيف. عمارة غاليسيا وثقافة بيوت القهوة وساحة ريتشوك المرصوفة بالحجارة. لم نعد إليها؛ وما زال الأصدقاء يكتبون لنا من هناك.

جبال الكاربات. هوفيرلا وكنائس خشبية وقرى مرتفعة. تسلّق في الصيف وتزلّج في الشتاء — أوكرانيا مختلفة عن المدن، ويفوتها كثير من الزوّار.

للرحلة الأولى: من خمس إلى سبع ليالٍ في كييف مع رحلة أو رحلتين يوميتين (تشيرنيهيف أو كانيف أو رحلة بحرية في الدنيبر). أضف بولتافا أو أوديسا إن كان لديك عشرة أيام.

أحياء كييف: بوديل للمقاهي والأجواء الأكثر شبابًا، وبيتشيرسك للمعالم والشوارع الهادئة، ووسط المدينة قرب الميدان للراحة. تجنّبنا فنادق الطريق الدائري — المشي إلى البيت بعد العشاء نصف المتعة.

القطارات هي الجواب السهل هنا أيضًا. تربط أوكرزاليزنيتسيا كييف بلفيف وأوديسا وخاركيف والبلدات الأصغر — نظيفة ورخيصة ودقيقة. قطارات الليل مؤسسة قائمة بذاتها، بأسرّة حقيقية وشاي في كؤوس زجاجية بحوامل.

داخل المدن: في كييف مترو عميق وجميل (بعض أعمق المحطات في العالم). والمارشروتكا والترام يسدّان الفجوات. السيارة عادةً متاعب أكثر من فائدتها في المدن الكبرى.

المطبخ الأوكراني من أعظم مطابخ أوروبا ومن أكثرها ظلمًا في التقدير. البلد ذو التربة السوداء ينبت كل شيء؛ ولدى كل جدّة وصفة أفضل من آخر مطعم.

ما نأكله دائمًا: البورشت (الأصيل، مع بامبوشكي والثوم)، والفارينيكي (فطائر معجّنة محشوة بالبطاطس أو الكرز أو الجبن الطري)، والديرونس (فطائر البطاطس)، والسالو (دهن الخنزير المقدّد على خبز أسود)، وكعكة العسل. الهوريلكا هي المشروب الروحي الوطني؛ والكفاس المشروب الغازي الوطني؛ والكومبوت ما يشربه الأطفال وما نسكبه باردًا في الصيف.

أوكرانيا بلد يُسافَر إليه ببطء ويُصغى إليه. المدن كريمة، والطعام استثنائي، ولكل حديث تاريخ مرتبط به. حين تسمح الظروف، اذهب — أقِم في أماكن تديرها العائلات، واشترِ من الأسواق المحلية، ودع كييف أو بولتافا أو لفيف تُريك ما تعنيه. وإلى ذلك الحين، تابع الكتّاب والمصوّرين الأوكرانيين؛ فقصصهم أفضل دليل.

كلاهما مناسب؛ ونبدأ عادةً بكييف. فهي القلب السياسي والثقافي، وسهلة الوصول جوًا (حين تعمل الرحلات)، وتمنح سياقًا لكل ما عداها. لفيف جميلة لكنها أصغر؛ فاحتفظ بها لزيارة ثانية أو ثالثة.

لهذا السؤال جواب مختلف لكل شخص ولكل شهر. منذ فبراير 2022 تغيّرت السياحة تمامًا؛ وأجزاء من البلاد بعيدة عن الجبهة وأجزاء ليست كذلك. اتبع إرشادات حكومتك، فالوضع متغيّر، وخطّط وفق واقع إنذارات الغارات الجوية وحظر التجوّل. ودعم الأعمال الأوكرانية من الخارج طريقة حقيقية للمساعدة في الأثناء.