Questa guida nasce dalla pagina live del Seoul Food Tour di A Chef’s Tour: prezzo, orario di inizio, dimensione del gruppo, assaggi e note dietetiche arrivano direttamente dall’operatore, mai inventati.

Due percorsi a Seul, non uno

A Chef’s Tour organizza passeggiate gastronomiche in piccolo gruppo in circa 80 città, guidate da cuochi, chef e appassionati locali di cibo. A Seul le pagine promettono «uno dei nostri straordinari host gastronomici di Seul» e un massimo di otto persone. I due tour costano lo stesso, durano da 3,5 a 4 ore e condividono il mercato di Gwangjang, ma sono itinerari distinti. Ogni pagina ti rimanda perfino all’altra se il tuo orario o la tua data non vanno bene.

L’idea della pagina è che molti visitanti non guardano oltre il barbecue coreano al tavolo e che decifrare i menu dei seulesi di tutti i giorni richiede qualcuno del posto. Non possiamo verificare questa affermazione, ma i mercati di Seul sono grandi, affollati e per lo più segnalati in coreano, quindi è plausibile che una guida qui valga qualcosa.

Come abbiamo scritto questa guida: siamo Joona e Alla, viaggiatori in famiglia che vivono a Rovaniemi, in Finlandia, e non abbiamo fatto questi tour. Ogni dato qui sotto proviene dalle pagine di A Chef’s Tour. Non ripetiamo valutazioni che non possiamo verificare.

Cosa si mangia nel tour a pranzo

La pagina del tour a pranzo, che vende due mercati, una passerella sopraelevata e una sala da tè, nomina questi piatti e queste tappe:

• Kalguksu: noodle tagliati a mano, con le ajumma (le donne anziane che gestiscono le bancarelle) che tagliano l’impasto a Namdaemun, il mercato che la pagina definisce vecchio di 600 anni.
• Bibim naengmyeon: noodle freddi e piccanti con radici nel Nord.
• Bibimbap e ravioli mandu.
• Japchae hotteok: tasche dorate ripiene di noodle di vetro.
• Nokdu bindaetteok, frittelle di fagioli mungo, al mercato di Gwangjang di 120 anni, con makgeolli, il vino di riso.
• Tteokbokki, gnocchetti di riso, e gimbap, rotolini di alghe.
• Un set da tè Ssanghwa con dolci hangwa in una sala da tè hanok tradizionale, con tè di omija, fichi secchi, yakbap e semi di ginkgo tostati.

Tra un boccone e l’altro il percorso attraversa la passerella Seoullo 7017 e passeggia lungo il torrente Cheonggyecheon. La pagina promette oltre 12 assaggi selezionati. Il makgeolli contiene alcol, quindi chiedi cosa ricevono i bambini e chi non beve.

Cosa si mangia nel tour serale

La pagina del tour serale nomina un menu più goloso e una seconda metà diversa:

• Kalguksu alla bancarella della «Netflix Auntie», al mercato di Gwangjang.
• Frittelle nokdu bindaetteok e tteokbokki.
• Gimbap e una frittella hotteok alla cannella con zucchero di canna e frutta secca.
• Pollo fritto coreano con birra fredda e ravanelli sottaceto.
• Gaeseong juak: ciambelle di riso glassate al miele, con tè di omija per finire.

Il percorso si sposta da Gwangjang a Ikseon-dong, un quartiere in cui case hanok centenarie sono diventate boutique e caffetterie. La pagina promette anche oltre 12 assaggi e dice che sarebbe «difficile» trovare queste bancarelle senza la guida. Come nel tour serale di Busan, la birra contiene alcol; chiedi alternative.

Fianco a fianco: pranzo contro sera

La nostra scelta: pranzo per chi visita Seul per la prima volta e vuole vedere due mercati e una sala da tè, per chi viaggia con bambini piccoli e per chi vuole la sera libera. La nostra scelta: sera per adulti e adolescenti che vogliono pollo fritto e birra nei vicoli illuminati dalle lanterne di Ikseon-dong. Una partenza alle 16:00 finisce intorno alle 19:30-20:00.

Prezzo, cosa è incluso e politica per i bambini

Entrambi i tour costano 88 US$ a persona. Secondo l’operatore il prezzo comprende:

• Oltre 12 assaggi
• Acqua in bottiglia
• Un host gastronomico locale di Seul che guida la passeggiata
• Un gruppo limitato a otto persone

Non incluso: raggiungere il punto d’incontro e tornare a casa; il punto esatto arriva con la conferma della prenotazione.

Bambini: A Chef’s Tour indica i bambini da 3 a 12 anni a metà prezzo e i neonati da 0 a 2 anni gratis, quindi i bambini da 3 a 12 anni pagano metà e i sotto i due anni partecipano gratis. Due adulti e due bambini da 3 a 12 anni costano circa 264 US$; la pagina di prenotazione mostra la cifra esatta.

88 US$ sono un buon rapporto qualità-prezzo? È circa il doppio dei 35-59 US$ che costano la maggior parte dei tour asiatici di A Chef’s Tour, e Seul è una città in cui si mangia molto bene e a poco da soli. Quello che paghi è un percorso curato tra diversi quartieri, un host che sa ordinare per te alle bancarelle affollate e un piccolo gruppo. Lo troviamo giusto se hai un solo giorno per il cibo e non parli coreano; se hai più giorni e non ti dispiace indicare le cose nei mercati, puoi fare buona parte da solo spendendo meno.

Esigenze alimentari: cosa dice davvero A Chef's Tour

Quasi parola per parola (tradotto dall’inglese), prima il tour serale e quello a pranzo dove differisce:

• Lattosio: «Il lattosio non viene normalmente usato in nessuno degli assaggi».
• Maiale: sera: «Possibile, anche se il maiale è usato in 1-2 assaggi con alternative limitate. Non adatto alle diete halal». Pranzo: «Possibile, anche se il maiale è usato in 2-3 assaggi con alternative limitate. Non adatto alle diete halal».
• Halal: «Carni non halal sono usate in 3-4 assaggi. Non adatto, poiché pochi venditori hanno la certificazione halal».
• Pescetariano: «Possibile, anche se la carne è usata in 3-4 assaggi, con alternative limitate».
• Allergia a pesce e crostacei: sera: «Possibile per allergie lievi, anche se i frutti di mare sono usati in 2-3 assaggi con alternative limitate». Pranzo: «…con alternative limitate o assenti».

Per diete vegetariane, vegane, senza glutine, senza frutta a guscio e altre, A Chef’s Tour non indica nulla per Seul: chiedi prima di prenotare (info@achefstour.com). Diversi piatti nominati comportano noodle, frittelle e salse di cui gli ingredienti non sono elencati, quindi celiaci e vegani in particolare dovrebbero ottenere una risposta scritta.

Allergie gravi: i tour di street food non possono garantire piatti privi di allergeni. Le bancarelle condividono wok, olio e utensili, e non prenoteremmo per un bambino con una grave allergia senza una risposta scritta dell’operatore.

Con i bambini e gli aspetti pratici

Il tour va bene per chi è curioso di cibo e cammina con costanza. È più impegnativo per i bambini molto piccoli, per chi è molto schizzinoso e per chi non ama i mercati affollati.

• Punto d’incontro: non indicato sulla pagina pubblica. Il punto esatto arriva con la conferma della prenotazione.
• Cammino: da 3,5 a 4 ore tra le corsie dei mercati, su una passerella (pranzo) e lungo il torrente. Porteremmo un marsupio o una fascia per neonati invece di un passeggino.
• Meteo: Seul ha inverni freddi ed estati calde e umide. Vestiti secondo la stagione; l’acqua è inclusa.
• Fine tarda: la partenza delle 16:00 finisce intorno alle 19:30-20:00.
• Piccante: il tteokbokki è descritto come gnocchetti di riso glassati in una salsa piccante. La pagina non dice quanto siano delicati gli altri piatti. Segnala i bambini al momento della prenotazione.

Con un bambino di otto anni sicuro di sé prenoteremmo il tour a pranzo per la sala da tè e le frittelle; con gli adolescenti, quello serale.

Come prenotare il Seoul Food Tour

Prenoti direttamente con A Chef’s Tour su achefstour.com: noi non incassiamo mai pagamenti. Apri il Seoul Food Tour o il Seoul Food Tour (a pranzo) tramite i nostri link, scegli una data sul calendario in tempo reale, aggiungi adulti e bambini e paga. La conferma è immediata e i dettagli del punto d’incontro arrivano con la prenotazione. Se vai anche sulla costa sud, leggi la nostra guida al Busan Food Tour, che costa lo stesso, 88 US$.

Un consiglio pratico: i mercati di Seul sono più affollati a mezzogiorno e a inizio sera, ed entrambi i tour sono costruiti attorno a quegli orari. Porta scarpe in cui puoi stare in piedi per diverse ore, una borsa piccola perché le bancarelle sono strette e uno strato leggero a portata di mano per il freddo o l’aria condizionata. Le pagine dicono che l’acqua in bottiglia è inclusa, il che aiuta in una lunga passeggiata, ma non menzionano soste per i servizi, quindi conviene chiederlo al tuo host all’inizio.

• Prenota presto durante il tuo soggiorno. I gruppi sono limitati a otto.
• Arriva affamato. Evita un pasto abbondante prima.
• Segnala diete e allergie al momento della prenotazione e scrivi a info@achefstour.com per tutto ciò che la pagina non copre.
• In nove o più, o un tour privato? Contatta direttamente A Chef’s Tour.

Cancellazione, dalle pagine del tour: «Puoi annullare fino a 24 ore prima dell’esperienza per un rimborso completo».

Siamo affiliati di A Chef’s Tour e guadagniamo una commissione sulle prenotazioni fatte tramite i nostri link: non cambia il prezzo che paghi.

Domande frequenti

La nostra sincera ultima parola

Quale tour gastronomico di Seul di A Chef’s Tour dovresti prenotare? Per la maggior parte di chi viene per la prima volta, il tour a pranzo per i suoi due mercati e la sala da tè, oppure quello serale se il pollo fritto a Ikseon-dong è la tua idea di bella serata. In ogni caso 88 US$ a persona comprano oltre 12 assaggi e un gruppo di non più di otto, a un prezzo ben sopra la maggior parte della gamma. I compromessi: le diete halal sono escluse, i pescetariani hanno poche sostituzioni, non sono indicate informazioni vegetariane, il punto d’incontro non è pubblicato e il costo è alto rispetto a Taipei o Bangkok. Non abbiamo percorso noi stessi nessuno dei due itinerari: mandiamo i lettori perché i dati della pagina tornano.

Prenota il Seoul Food Tour per i vicoli serali, o il Seoul Food Tour (a pranzo) per Namdaemun e la sala da tè.