Questa guida si basa sulla pagina in tempo reale del Rio de Janeiro Food Tour di A Chef’s Tour: prezzo, orario di inizio, dimensione del gruppo, assaggi e note dietetiche arrivano direttamente dall’operatore, mai inventati.

Due tour gastronomici a Rio, due Rio diverse

A Chef’s Tour propone due tour gastronomici a Rio de Janeiro e, a differenza di molte delle sue coppie di città, si svolgono in zone diverse. Il Rio de Janeiro Food Tour (lunchtime) (89 US$ a persona, 10:00–14:00) esplora il Centro e il quartiere del mercato di Saara; il Rio de Janeiro Food Tour (95 US$ a persona, 16:00–20:00) va da Ipanema a Copacabana. Entrambi indicano oltre 12 assaggi, un gruppo limitato a otto, acqua in bottiglia e una finestra di cancellazione di 48 ore.

Il pitch del tour all’ora di pranzo è «Rio oltre le spiagge»: i piccoli locali dove i cariocas mangiano davvero, dai botequim di vecchio stampo alle cucine a conduzione familiare. Quello serale è «Rio si accende di notte»: locali informali che i cariocas frequentano per spuntini, drink e cene.

Come abbiamo scritto questo articolo: siamo Joona e Alla, viaggiatori in famiglia con base a Rovaniemi, in Finlandia, e non abbiamo fatto nessuno dei due tour. Studiamo i tour gastronomici dalle pagine in tempo reale e indirizziamo i lettori verso quelli che reggono, quindi ogni dato qui sotto proviene dalle pagine di A Chef’s Tour.

Cosa si mangia a pranzo: Centro e Saara

La pagina del tour di pranzo ruota attorno al centro di Rio e alla sua eredità libanese. Promette oltre 12 assaggi e cita:

• Kibe e esfiha, nel quartiere di Saara, dove, dice la pagina, si impara a conoscere «la comunità libanese di lunga data di Rio».
• Frittelle dorate di merluzzo e queijo coalho alla griglia .
• Picanha suína (picanha di maiale), sardine alla griglia e feijão (fagioli) cotti a lungo.
• Bevande: succhi di frutta freschi, mate brasiliano e una batida de limão.
• Spuntini e dolci: tapioca ripiena di cocco e formaggio, dolci al cocco, brigadeiro e beijinho.
• Un finale «alla maniera locale» con caffè corretto alla cachaça.

Si legge come un classico giro di snack bar brasiliani con un capitolo mediorientale, che finisce dolce e forte. In parte tour gastronomico, in parte introduzione alla storia dell’immigrazione di Rio, raccontata da un padrone di casa locale, dice la pagina.

Cosa si mangia di sera: da Ipanema a Copacabana

La pagina del tour serale parte da Ipanema, con «locali informali di quartiere e venditori ambulanti», e procede verso Copacabana tra botequim, piccoli ristoranti e buchi nel muro. Cibo citato:

• Acarajé, la frittella bahiana di fagioli dall’occhio nero, e il bobó de camarão, un ricco stufato di gamberi con manioca e latte di cocco.
• Snack classici: kibe, esfiha, pão de queijo, frittelle di merluzzo e manioca servita semplicemente con burro.
• Combinazioni di tutti i giorni: un panino con lechón e ananas, tapioca con cocco e formaggio e milanesa di banana fritta.

Vale la pena leggere la riga sui trasporti: «Principalmente un tour a piedi, ma si usa la metropolitana per spostarsi tra Ipanema e Copacabana». La pagina lo definisce «il miglior giro gastronomico serale di Rio de Janeiro», che è il parere dell’operatore, non il nostro.

Pranzo e sera a confronto

Il tour serale costa 6 US$ in più e ti porta nei quartieri di mare in cui alloggia la maggior parte dei visitatori; quello di pranzo ti porta in un posto in cui molti visitatori non vanno mai. Se è la prima visita e vuoi la Rio da cartolina, fa per te il tour serale; se vuoi vedere un altro lato della città e la storia gastronomica libanese-brasiliana, fa per te quello di pranzo. Da notare che le note dietetiche sono identiche, quindi nessuno dei due è migliore per chi evita il maiale o è pescetariano.

Prezzo, cosa è incluso e politica per i bambini

Il tour di pranzo costa 89 US$ a persona e quello serale 95 US$ a persona. Secondo le pagine in tempo reale, sono inclusi:

• Oltre 12 assaggi
• Acqua in bottiglia
• Un padrone di casa locale che guida la camminata
• Un gruppo di otto persone al massimo

Nessuna delle due pagine indica un punto d’incontro o una politica per i bambini, quindi il punto d’incontro esatto arriva con la conferma della prenotazione, e chi viaggia con bambini dovrebbe chiedere ad A Chef’s Tour (info@achefstour.com) quanto fanno pagare. Non daremmo per scontato che valga la regola del mezzo prezzo usata in altri tour. Il biglietto della metropolitana per il tratto Ipanema–Copacabana del tour serale non è descritto come incluso, quindi porta qualche moneta o una carta.

Ha un buon rapporto qualità-prezzo? A 89–95 US$ sono tra i tour più cari della gamma di A Chef’s Tour (confronta Bangkok a 59 US$ o Oaxaca a pranzo a 59 US$). La domanda onesta è se oltre 12 assaggi e un padrone di casa sostituiscano per te un pranzo o una cena e un po’ di ricerca; per un soggiorno breve è plausibile di sì.

Esigenze alimentari: cosa dice davvero A Chef’s Tour

Le due pagine di Rio riportano righe identiche, parola per parola:

• Maiale: «Possibile, anche se il maiale è usato in 1-2 assaggi (su 12 in totale)».
• Halal: «Non adatto a una dieta halal perché nessun venditore è certificato».
• Pescetariano: «Possibile, anche se la carne è usata in 1-2 assaggi (su 12 in totale)».

I pescetariani se la cavano meglio a Rio che in altre città: solo uno o due dei dodici assaggi sono a base di carne, secondo la pagina, anche se il menu serale citato include un panino con lechón. Le righe su vegetariani, vegani, glutine, lattosio e allergie non sono indicate: A Chef’s Tour non le riporta; chiedi prima di prenotare (info@achefstour.com). Il bobó de camarão della sera è uno stufato di gamberi e il tour di pranzo cita sardine e frittelle di merluzzo, quindi un’allergia ai crostacei o al pesce richiede un confronto diretto. Per le allergie gravi, nessun tour di street food può garantire un piatto privo di allergeni.

Note pratiche: caldo, sicurezza e bambini

Rio è calda e umida per gran parte dell’anno, quindi organizzati di conseguenza.

• Pranzo: il tour delle 10:00–14:00 finisce nella parte più calda della giornata. Porta un cappello e la crema solare.
• Sera: dalle 16:00 alle 20:00 è più fresco e finisce al tramonto, quando i quartieri di mare sono affollati.
• A piedi: quasi tutto a piedi, con un tratto in metropolitana nel tour serale. Indossa scarpe comode e chiuse.
• Oggetti di valore: come in ogni grande città, tieni telefoni e fotocamere a portata di mano e chiedi alla tua guida della zona.
• Bambini: i menu hanno piatti familiari (pão de queijo, tapioca, brigadeiro, manioca), ma non è indicata alcuna politica per i bambini. Chiedi prima di prenotare.
• Alcol: la pagina del tour di pranzo cita una batida de limão e un caffè alla cachaça. Chiedi se sono facoltativi.

Ne vale la pena? Tour guidato o mangiare da soli

A Rio è facile mangiare da soli: botequim e bar di succhi sono ovunque. Una guida aiuta con la sequenza, con il Centro e Saara (meno ovvi per i visitatori) e con il contesto delle influenze libanese, bahiana e portoghese su ciò che finisce nel piatto. Otto ospiti sono abbastanza pochi da sedersi al bancone di un bar.

Il controargomento è il prezzo. A 89–95 US$ a persona è caro rispetto al costo degli spuntini a Rio, e una famiglia di quattro pagherebbe ben oltre 300 US$ se i bambini pagano il prezzo intero. Se ti va di girare e sbocconcellare, risparmia i soldi. Se vuoi un piano e una storia, uno dei due tour è un buon modo di usare mezza giornata.

Un modo pratico per scegliere: guarda dove alloggi. Se il tuo hotel è a Ipanema o Copacabana, il tour serale parte e finisce vicino a casa e non richiede un lungo tragitto dopo. Se alloggi altrove, o hai già passato giorni in spiaggia, quello di pranzo è il tour che ti porta in una parte di Rio che altrimenti non vedresti. Poiché le pagine non indicano indirizzi, il punto d’incontro esatto arriva con la conferma della prenotazione; controllalo rispetto alla posizione del tuo hotel prima di pagare e lascia tempo in abbondanza per il traffico.

Come prenotare i tour gastronomici di Rio

Prenoti direttamente con A Chef’s Tour su achefstour.com: noi non incassiamo mai pagamenti. Apri il Rio de Janeiro Food Tour (lunchtime) oppure il Rio de Janeiro Food Tour tramite il nostro link, scegli una data sul calendario in tempo reale, aggiungi gli ospiti e paga. La conferma è immediata e i dettagli del punto d’incontro arrivano con la prenotazione.

• Prenota presto durante il soggiorno, perché i gruppi sono limitati a otto.
• Segnala diete e allergie al momento della prenotazione, e scrivi a info@achefstour.com per tutto ciò che le pagine non coprono.
• Nove o più persone, o un tour privato? Contatta direttamente A Chef’s Tour.

Cancellazione, dalle pagine del tour: «Cancella in qualsiasi momento fino a 48 ore prima del tour e ricevi un rimborso completo».

Siamo affiliati di A Chef’s Tour e riceviamo una commissione sulle prenotazioni fatte tramite i nostri link: non cambia il prezzo che paghi.

Domande frequenti

La nostra opinione finale sincera

Quale tour gastronomico di Rio de Janeiro dovresti prenotare? Se vuoi i quartieri di mare e i sapori bahiani, quello serale; se vuoi il centro di Rio, gli spuntini libanesi e un’atmosfera più locale, quello di pranzo. Entrambi offrono oltre 12 assaggi in un gruppo di otto per 89–95 US$ a persona, e le note dietetiche sono le stesse in entrambi. I compromessi sono il prezzo, la mancanza di una politica per i bambini indicata e il caldo. Non li abbiamo percorsi di persona e indirizziamo i lettori perché i dati delle pagine tornano.

Prenota il Rio de Janeiro Food Tour per Ipanema e Copacabana oppure il Rio de Janeiro Food Tour (lunchtime) per il Centro. Sempre in Brasile, il Salvador Food Tour costa 79 US$ a persona e il Sao Paulo Food Tour (lunchtime) 89 US$.