Esta guía se basa en la página en vivo del Rio de Janeiro Food Tour de A Chef’s Tour: el precio, la hora de inicio, el tamaño del grupo, las degustaciones y las notas dietéticas vienen directamente del operador, nunca inventados.

Dos tours gastronómicos por Río, dos Ríos distintos

A Chef’s Tour ofrece dos tours gastronómicos por Río de Janeiro y, a diferencia de muchos de sus pares de ciudades, transcurren en zonas distintas de la ciudad. El Rio de Janeiro Food Tour (lunchtime) (89 US$ por persona, 10:00–14:00) recorre el Centro y el barrio comercial de Saara; el Rio de Janeiro Food Tour (95 US$ por persona, 16:00–20:00) va de Ipanema a Copacabana. Ambos anuncian más de 12 degustaciones, un grupo limitado a ocho, agua embotellada y una ventana de cancelación de 48 horas.

El planteamiento del tour de mediodía es «Río más allá de las playas»: los pequeños locales donde comen de verdad los cariocas, desde botequins de toda la vida hasta cocinas familiares. El de la noche es «Río cobra vida de noche»: sitios informales a los que van los cariocas a picar, beber y cenar.

Cómo hemos escrito esto: somos Joona y Alla, viajeros en familia afincados en Rovaniemi, Finlandia, y no hemos hecho ninguno de los dos tours. Investigamos los tours gastronómicos a partir de las páginas en vivo y enviamos a los lectores a los que se sostienen, así que cada dato de abajo procede de las propias páginas de A Chef’s Tour.

Qué se come al mediodía: Centro y Saara

La página del tour de mediodía gira en torno al centro de Río y su herencia libanesa. Promete más de 12 degustaciones y menciona:

• Kibe y esfiha, en el barrio de Saara, donde, según la página, se aprende sobre «la comunidad libanesa de larga tradición de Río».
• Buñuelos dorados de bacalao y queijo coalho a la parrilla .
• Picanha suína (picanha de cerdo), sardinas a la parrilla y feijão (frijoles) cocinado a fuego lento.
• Bebidas: zumos de fruta naturales, mate brasileño y una batida de limão.
• Snacks y dulces: tapioca rellena de coco y queso, dulces de coco, brigadeiro y beijinho.
• Un final «a la manera local» con café con cachaça.

Se lee como una ruta clásica de bares de snacks brasileños con un capítulo de Oriente Medio, que termina dulce y fuerte. Mitad tour gastronómico, mitad introducción a la historia de la inmigración de Río, contada por un anfitrión local, dice la página.

Qué se come por la noche: de Ipanema a Copacabana

La página del tour nocturno empieza en Ipanema, con «restaurantes informales de barrio y vendedores ambulantes», y avanza hacia Copacabana pasando por botequins, pequeños restaurantes y locales de barrio. Comida mencionada:

• Acarajé, el buñuelo bahiano de alubias de ojo negro, y bobó de camarão, un cremoso guiso de gambas con yuca y leche de coco.
• Snacks clásicos: kibe, esfiha, pão de queijo, buñuelos de bacalao y yuca servida simplemente con mantequilla.
• Combinaciones del día a día: un bocadillo de lechón con piña, tapioca con coco y queso y milanesa de plátano frito.

La línea sobre el transporte merece una lectura: «Principalmente un tour a pie, pero se usa el metro para cruzar entre Ipanema y Copacabana». La página lo llama «la mejor ruta gastronómica nocturna de Río de Janeiro», que es la opinión del operador, no la nuestra.

Mediodía y noche, cara a cara

El tour nocturno cuesta 6 US$ más y te lleva a los barrios de playa donde se aloja la mayoría de los visitantes; el de mediodía te lleva a un sitio al que muchos visitantes nunca van. Si es tu primera visita y quieres el Río de postal, encaja el nocturno; si quieres ver otra cara de la ciudad y la historia gastronómica libanesa-brasileña, encaja el de mediodía. Cabe destacar que las notas dietéticas son idénticas, así que ninguno es mejor para quien evita el cerdo o es pescetariano.

Precio, qué incluye y política para niños

El tour de mediodía cuesta 89 US$ por persona y el nocturno 95 US$ por persona. Según las páginas en vivo, eso incluye:

• Más de 12 degustaciones
• Agua embotellada
• Un anfitrión local que guía el paseo
• Un grupo de ocho personas como máximo

Ninguna de las dos páginas indica punto de encuentro ni política para niños, así que el punto de encuentro exacto llega con la confirmación de tu reserva, y quien viaje con niños debería preguntar a A Chef’s Tour (info@achefstour.com) cuánto cobran. No daríamos por hecho que se aplique la regla de medio precio de otros tours. El billete de metro del trayecto Ipanema–Copacabana del tour nocturno no se describe como incluido, así que lleva algo de suelto o una tarjeta.

¿Es buena relación calidad-precio? A 89–95 US$ son de los tours más caros de la gama de A Chef’s Tour (compara Bangkok a 59 US$ o Oaxaca al mediodía a 59 US$). La pregunta honesta es si más de 12 degustaciones y un anfitrión sustituyen una comida o cena y algo de investigación por tu parte; para una estancia corta, es plausible que sí.

Necesidades dietéticas: lo que dice realmente A Chef’s Tour

Las dos páginas de Río llevan líneas idénticas, palabra por palabra:

• Cerdo: «Posible, aunque se usa cerdo en 1-2 degustaciones (de 12 en total)».
• Halal: «No apto para una dieta halal, ya que ningún vendedor está certificado».
• Pescetariano: «Posible, aunque se usa carne en 1-2 degustaciones (de 12 en total)».

Los pescetarianos lo tienen mejor en Río que en otras ciudades: solo una o dos de las doce degustaciones llevan carne, según la página, aunque el menú nocturno mencionado incluye un bocadillo de lechón. Las líneas de vegetarianos, veganos, gluten, lactosa y alergias no aparecen: A Chef’s Tour no las indica; pregunta antes de reservar (info@achefstour.com). El bobó de camarão de la noche es un guiso de gambas y el tour de mediodía menciona sardinas y buñuelos de bacalao, así que una alergia al marisco o al pescado exige hablarlo directamente. Para alergias graves, ningún tour de comida callejera puede garantizar un plato sin alérgenos.

Notas prácticas: calor, seguridad y niños

Río es caluroso y húmedo durante gran parte del año, así que planifica en consecuencia.

• Mediodía: el tour de 10:00–14:00 termina en la parte más calurosa del día. Lleva gorra y crema solar.
• Noche: de 16:00 a 20:00 hace más fresco y termina al anochecer, cuando los barrios de playa están llenos.
• Caminar: casi todo a pie, con un trayecto en metro en el tour nocturno. Lleva calzado cómodo y cerrado.
• Objetos de valor: como en cualquier gran ciudad, ten los móviles y las cámaras a mano y pregunta a tu anfitrión por la zona.
• Niños: los menús tienen platos conocidos (pão de queijo, tapioca, brigadeiro, yuca), pero no hay política para niños indicada. Pregunta antes de reservar.
• Alcohol: la página del tour de mediodía menciona una batida de limão y un café con cachaça. Pregunta si son opcionales.

¿Merece la pena? Tour guiado o comer por tu cuenta

En Río es fácil comer por tu cuenta: hay botequins y bares de zumos por todas partes. Un guía ayuda con el orden de las paradas, con el Centro y Saara (menos obvios para el visitante) y con el contexto de las influencias libanesa, bahiana y portuguesa en lo que acaba en el plato. Ocho invitados es un grupo lo bastante pequeño como para sentarse en la barra de un bar.

El contraargumento es el precio. A 89–95 US$ por persona, es caro comparado con el coste de picar en Río, y una familia de cuatro pagaría bastante más de 300 US$ si los niños pagan tarifa completa. Si te apetece pasear y picar, ahórrate el dinero. Si quieres un plan y una historia, cualquiera de los dos tours es un buen uso de media jornada.

Una forma práctica de elegir: mira dónde te alojas. Si tu hotel está en Ipanema o Copacabana, el tour nocturno empieza y termina cerca de casa y no requiere un largo trayecto después. Si te alojas en otro sitio, o ya has pasado días en la playa, el de mediodía es el que te lleva a una parte de Río que de otro modo no verías. Como las páginas no dan direcciones, el punto de encuentro exacto llega con la confirmación de tu reserva; compruébalo con la ubicación de tu hotel antes de pagar y deja tiempo de sobra por el tráfico.

Cómo reservar los tours gastronómicos de Río

Reservas directamente con A Chef’s Tour en achefstour.com: nosotros nunca cobramos. Abre el Rio de Janeiro Food Tour (lunchtime) o el Rio de Janeiro Food Tour a través de nuestro enlace, elige una fecha en el calendario en vivo, añade a tus invitados y paga. La confirmación es instantánea y los datos del punto de encuentro llegan con tu reserva.

• Reserva pronto durante tu estancia, ya que los grupos están limitados a ocho.
• Avisa de dietas y alergias al reservar, y escribe a info@achefstour.com sobre cualquier cosa que las páginas no cubran.
• ¿Nueve o más personas, o un tour privado? Contacta directamente con A Chef’s Tour.

Cancelación, según las páginas del tour: «Cancela en cualquier momento hasta 48 horas antes de tu tour y recibe un reembolso completo».

Somos afiliados de A Chef’s Tour y ganamos una comisión por las reservas hechas a través de nuestros enlaces; no cambia el precio que pagas.

Preguntas frecuentes

Nuestra opinión final sincera

¿Qué tour gastronómico por Río de Janeiro deberías reservar? Si quieres los barrios de playa y los sabores bahianos, el nocturno; si quieres el centro de Río, snacks libaneses y un aire más local, el de mediodía. Ambos dan más de 12 degustaciones en un grupo de ocho por 89–95 US$ por persona, y las notas dietéticas son las mismas en los dos. Los inconvenientes son el precio, la falta de una política para niños indicada y el calor. No hemos recorrido ninguno nosotros mismos y enviamos a los lectores porque los datos de las páginas cuadran.

Reserva el Rio de Janeiro Food Tour para Ipanema y Copacabana o el Rio de Janeiro Food Tour (lunchtime) para el Centro. También en Brasil, el Salvador Food Tour cuesta 79 US$ por persona y el Sao Paulo Food Tour (lunchtime) 89 US$.