Questa guida è basata sulla pagina aggiornata del Ho Chi Minh City Food Tour di A Chef’s Tour: prezzo, orario di partenza, dimensione del gruppo, assaggi e note alimentari arrivano direttamente dall’operatore, mai inventati.

Due partenze, un solo quartiere

A Chef’s Tour organizza passeggiate gastronomiche in piccoli gruppi in circa 80 città, guidate da cuochi, chef e appassionati locali di cibo. A Ho Chi Minh City, che i locali e la pagina stessa dell’operatore chiamano spesso Saigon, entrambi i tour vanno nel Distretto 3 anziché nel Distretto 1, pieno di turisti. La proposta è la stessa: cucine di famiglia vecchie di decenni, sgabelli di plastica, tappe con riconoscimento Michelin a cui «non importano le tovaglie bianche» e un gruppo limitato a otto.

Il tour del mattino è indicato come Ho Chi Minh City Food Tour (mattina) e quello serale semplicemente come Ho Chi Minh City Food Tour. Condividono alcune tappe e idee (un bunker di armi segreto, il complesso di appartamenti Nguyen Thien Thuat, cannolicchi con spinaci d’acqua, lumache Babylon), ma i menu sono ben lontani dall’essere identici, quindi è una scelta di cibo tanto quanto di orario.

Come abbiamo scritto questo: siamo Joona e Alla, viaggiatori in famiglia con base a Rovaniemi, in Finlandia, e non abbiamo fatto questi tour. Ogni dato qui sotto proviene dalle pagine di A Chef’s Tour. Non ripetiamo valutazioni che non possiamo verificare.

Cosa si mangia nel tour serale

La pagina del tour serale nomina questi piatti:

• Khoai môn chiên : croccanti frittelle di taro.
• Manzo alla griglia avvolto in foglie di betel selvatico in una tappa con riconoscimento Michelin.
• Bánh canh cua : una ricca zuppa di noodle al granchio, con cruller cinesi da intingere nel brodo.
• Cannolicchi saltati con spinaci d’acqua.
• Lumache Babylon in una ricca salsa di uovo salato, per gli avventurosi.
• Bò kho : lo stufato di manzo della signora Hoa, che secondo la pagina «sa di un abbraccio della vecchia Saigon».

Il percorso aggiunge un «invito esclusivo» a un bunker di armi segreto nascosto sotto la città e una passeggiata tra gli appartamenti Nguyen Thien Thuat, che la pagina descrive come un tempo casa temporanea di soldati americani e oggi paradiso dello street food. Promette oltre 15 assaggi. La pagina si chiude con il consiglio «Vieni affamato».

Cosa si mangia nel tour del mattino

La pagina del tour del mattino nomina un insieme diverso:

• Bánh mì con paté, da un locale che secondo la pagina ha più di 40 anni.
• Thịt nướng (maiale alla griglia) con noodle di riso sottili, più succulento manzo avvolto in foglie di betel selvatico.
• Zuppa di granchio bánh cua rossa e maiale sfilacciato bianco con crema di cocco.
• Lumache Babylon alla brace e cannolicchi con spinaci d’acqua.
• Riso glutinoso,, banane grigliate e crema di zucca.

Visita anche il bunker di armi e il complesso di appartamenti, e finisce con un workshop interattivo sul caffè che esplora la cultura del caffè vietnamita. Il mattino è quindi il tour più da dolci e caffè, e la sera quello più da zuppe e pesce.

Fianco a fianco: mattina o sera

La nostra scelta: la sera per adulti e bambini più grandi. Il caldo cala dopo le 16:00, le insegne al neon e il fumo di carbonella si accordano con la proposta della pagina, e il bò kho e la zuppa di granchio sono i piatti attorno ai quali è costruita la serata. Una partenza alle 16:00 finisce intorno alle 19:30–20:00. La nostra scelta per bambini piccoli e chi ha il sonno leggero: il mattino, che finisce nel primo pomeriggio e sostituisce il pranzo, e ha finali dolci (banane, crema, un workshop sul caffè). Ho Chi Minh City è calda e umida tutto l’anno, quindi la camminata del mattino è la più calda.

Prezzo, cosa è incluso e politica per i bambini

Entrambi i tour costano 45 US$ a persona. Secondo l’operatore il prezzo comprende:

• Oltre 15 assaggi di cibo
• Acqua in bottiglia
• Un padrone di casa gastronomico locale che guida la camminata (le pagine descrivono la guida come un locale ossessionato dal cibo)
• Un gruppo limitato a otto ospiti

Non incluso: raggiungere il punto d’incontro e tornare a casa; il punto esatto arriva con la conferma della prenotazione.

Bambini: A Chef’s Tour indica i bambini da 3 a 12 anni a metà prezzo e i neonati da 0 a 2 anni gratis, quindi i bambini da 3 a 12 anni pagano metà e i sotto i due anni partecipano gratis. Due adulti e due bambini da 3 a 12 anni vengono a circa 135 US$; la pagina di prenotazione mostra la cifra esatta.

Vale la pena? Oltre 15 assaggi equivalgono a una cena o a un pranzo sostanzioso, e il tour include due cose che non è facile fare da soli: la visita a un bunker di armi e una passeggiata guidata nel complesso di appartamenti. Pensiamo che sia un buon rapporto qualità-prezzo per chi visita per la prima volta, soprattutto agli stessi 45 US$ che A Chef’s Tour chiede a Hanoi, Manila e Hoi An. È meno conveniente per chi mangia poco, per chi non ama i frutti di mare e per i viaggiatori che hanno già mangiato in lungo e in largo nel Distretto 3 in visite precedenti.

Esigenze alimentari: cosa dice davvero A Chef’s Tour

Entrambe le pagine riportano le stesse cinque note, parola per parola:

• Intolleranza al lattosio: «Adatto alle intolleranze al lattosio, solo 1-2 assaggi contengono lattosio».
• Intolleranza al glutine / celiachia: «Possibile, anche se il glutine è usato in 1-2 assaggi».
• Maiale: «Possibile, anche se il maiale è usato in 2-3 piatti. Non adatto alle diete halal».
• Halal: «Non adatto, poiché sul percorso del tour non ci sono venditori con certificazione halal».
• Pescetariano: «Possibile, anche se la carne è usata in 3-4 assaggi».

Per diete vegetariane, vegane, con frutta secca o allergie ai frutti di mare, A Chef’s Tour non indica nulla per Ho Chi Minh City: chiedi prima di prenotare (info@achefstour.com). Tieni presente che entrambi i menu si appoggiano ai frutti di mare (cannolicchi, lumache e, la sera, zuppa di granchio), quindi un’allergia ai frutti di mare esclude molto. La nota sul glutine dice «possibile» per l’intolleranza al glutine; non dice se sia sicuro per la celiachia, quindi i celiaci dovrebbero chiedere.

Allergie gravi: i tour di street food non possono garantire piatti privi di allergeni. Le bancarelle condividono wok, olio e utensili, e non prenoteremmo per un bambino con una grave allergia senza una risposta scritta dell’operatore.

Con i bambini e gli aspetti pratici

Il tour è adatto a mangiatori curiosi e camminatori costanti. È più impegnativo per i bambini molto piccoli, i palati molto schizzinosi e chi non ama il caldo o le strade affollate.

• Punto d’incontro: non indicato nella pagina pubblica. Il punto esatto arriva con la conferma della prenotazione.
• Camminata: 3,5-4 ore tra i vicoli. Porteremmo un marsupio porta-bebè piuttosto che un passeggino.
• Caldo e umidità: l’acqua è inclusa; porta un cappello e abiti leggeri.
• Cibi insoliti: nel menu ci sono lumache, cannolicchi e un involtino di foglia di betel. I bambini possono saltarli; chiedi alternative.
• Rientro tardi: la partenza delle 16:00 finisce intorno alle 19:30–20:00. Quella del mattino lascia libero il pomeriggio.
• Piccante: le pagine non dicono quanto siano piccanti i piatti. Segnala i bambini al momento della prenotazione.

Con un bambino di otto anni sicuro di sé prenoteremmo il tour del mattino per le banane e la crema; con gli adolescenti, quello serale.

Come prenotare il Ho Chi Minh City Food Tour

Prenoti direttamente con A Chef’s Tour su achefstour.com: noi non incassiamo mai pagamenti. Apri il Ho Chi Minh City Food Tour o il Ho Chi Minh City Food Tour (mattina) tramite i nostri link, scegli una data sul calendario in tempo reale, aggiungi adulti e bambini e paga. La conferma è immediata e i dettagli del punto d’incontro arrivano con la prenotazione. Se vai verso nord, l’ Hanoi Food Tour costa lo stesso, 45 US$; per una città più piccola, guarda l’ Hoi An Food Tour.

• Prenota presto durante il soggiorno. I gruppi sono limitati a otto.
• Arriva affamato.
• Segnala diete e allergie al momento della prenotazione, e scrivi a info@achefstour.com per qualsiasi cosa la pagina non copra.
• Nove o più persone, o un tour privato? Contatta direttamente A Chef’s Tour.

Cancellazione, dalle pagine del tour: «Puoi cancellare fino a 24 ore prima dell’esperienza per un rimborso completo».

Siamo affiliati di A Chef’s Tour e guadagniamo una commissione sulle prenotazioni fatte tramite i nostri link: non cambia il prezzo che paghi.

Domande frequenti

La nostra conclusione sincera

Quale food tour di A Chef’s Tour a Ho Chi Minh City dovresti prenotare? Per la maggior parte di chi visita per la prima volta, quello serale: ha il menu salato più completo e le ore più fresche. Quello del mattino è la scelta per gli amanti del bánh mì, le famiglie con bambini piccoli e chi vuole un workshop sul caffè. In ogni caso 45 US$ a persona comprano oltre 15 assaggi e un gruppo di non più di otto persone. I compromessi: le diete halal sono escluse, i frutti di mare pesano molto, non sono indicate informazioni per i vegetariani e il punto d’incontro non è pubblicato. Non abbiamo percorso nessuno dei due itinerari di persona: mandiamo i lettori perché i dati sulla pagina tornano.

Prenota il Ho Chi Minh City Food Tour per il Distretto 3 dopo il tramonto, oppure il Ho Chi Minh City Food Tour (mattina) per bánh mì e un workshop sul caffè.