Questa guida si basa sulla pagina ufficiale del Bali Food Tour di A Chef’s Tour: prezzo, orario di inizio, dimensione del gruppo, assaggi e note sulle diete arrivano direttamente dall’operatore, niente di inventato.

Bali non è un solo posto

I visitatori parlano di andare a Bali come se fosse un’unica destinazione. In pratica è un’isola con diverse basi piuttosto diverse: la fascia di spiaggia di Kuta, Legian e Seminyak, le terrazze di riso e la scena artistica di Ubud, la costa di surf e caffè di Canggu, e l’est più tranquillo e la penisola di Bukit. Il traffico è lento, e un tragitto di trenta chilometri può richiedere più di un’ora. È conoscenza generale di viaggio, ma condiziona tutto riguardo a dove può arrivare un food tour nel tuo piano.

A Chef’s Tour organizza due tour a Bali, e sono in posti diversi. Il tour a pranzo si svolge a Kuta. Il tour serale va nella parte vecchia di Denpasar, la capitale dell’isola, e finisce al mercato notturno di Badung. Se scegli quello sbagliato per la tua base, passi più tempo in macchina che a mangiare.

Siamo Joona e Alla, una famiglia in viaggio di Rovaniemi, in Finlandia, e non abbiamo fatto questi tour. Tutto quanto segue su percorsi, piatti e note dietetiche arriva dalle pagine ufficiali di A Chef’s Tour.

Il tour a pranzo a Kuta

Il Bali Food Tour (lunchtime) costa 39 US$ a persona e dura circa 3,5-4 ore, con sei o sette tappe a piedi. La pagina si propone di mostrare quello che chiama il Kuta che esiste oltre i resort, e parte con un caffè kopi tubruk e una colazione balinese di frittelle laklak cotte sul carbone, kolak e manioca fermentata dolce. Poi passa ai noodles mie ayam bakso, al maialino arrosto babi guling con lawar e nasi campur Bali, sate babi, sate kambing e sate ayam, un brodo di curry di capra e una bibita al temulawak.

C’è anche una pausa al Vihara Dharmayana, che la pagina descrive come un tempio buddista cinese dalle pareti rosse risalente al 1876. È un food tour con il senso della storia, il che lo rende una buona prima introduzione a Kuta se hai visto solo la spiaggia.

La pagina racconta anche una storia gastronomica che vale la pena conoscere. Il babi guling, il maialino arrosto allo spiedo, nacque, dice, come cibo cerimoniale preparato come offerta in importanti occasioni indù balinesi prima di passare dall’altare al warung di tutti i giorni, e il lawar è il mix finemente tritato di verdure, cocco, spezie e maiale tradizionalmente preparato in comune per le cerimonie. Fa parte del fascino: mangi e senti perché è importante, invece di spuntare semplicemente dei piatti.

Il tour serale a Denpasar

Il Bali Food Tour parte alle 15:30 e costa 45 US$ a persona. La pagina descrive venditori ambulanti e warung conosciuti solo dai locali dentro e intorno alla vecchia Denpasar, e cita pisang goreng croccante, sate in stile indonesiano, noodles yamien saltati al wok, ayam betutu balinese, zuppa giavanese di trippa soto babat in una baracca di legno che secondo la pagina è aperta dal 1969, e tipat tahu, tofu fritto con salsa di arachidi. Elenca anche una benedizione balinese nei vicoli, uno o due bicchierini di arak, una passeggiata in un mercato di prodotti locali e un finale al mercato notturno di Badung.

Questo è il più locale dei due, e il più avventuroso: la pagina dice che non assaggerai cibo così in nessun altro posto a Bali. Significa anche andare nella capitale, che è un Bali diverso dalla fascia dei resort.

Il bicchierino di arak e la benedizione balinese sono dettagli che fanno sembrare il tour serale più una serata fuori che un pasto. Se non bevi, chiedi all’operatore cosa viene offerto al suo posto; la pagina non lo dice.

Fianco a fianco

Se alloggi a Kuta, Legian o Seminyak

Questo è il caso più semplice. Il tour a pranzo si svolge a Kuta, quindi se alloggi sulla fascia di spiaggia è a breve distanza, e un tour a pranzo di circa 3,5-4 ore lascia quasi tutto il pomeriggio per la spiaggia. La pagina non indica un orario di inizio, quindi controlla il calendario in tempo reale per la tua data. Mettilo in una mattina in cui altrimenti saresti tentato di dormire, o nel tuo primo giorno intero, quando funziona anche come mappa del quartiere.

Anche il tour serale è possibile dalla fascia di spiaggia, dato che Denpasar è la città accanto a conti fatti, ma dovrai considerare il traffico nei due sensi. Una partenza alle 15:30 che finisce verso le 19:00-19:30 significa un ritorno nell’ora di punta.

I visitatori di Seminyak e Legian a volte pensano che Kuta sia troppo turistica per un food tour. La pagina del tour a pranzo sostiene il contrario: che dietro le strade principali, nei warung a conduzione familiare e nelle griglie a carbone, sopravvive una Kuta più antica. Non possiamo giudicarlo da qui, ma è il motivo per cui il tour esiste, ed è l’argomento onesto per sceglierlo. Se vuoi una prima esperienza gastronomica che non richieda lunghi trasferimenti, è questo.

Se alloggi a Ubud o Canggu

Se sei a Ubud, rifletteremmo con attenzione su entrambi i tour. Le pagine non indicano un ritiro, e Ubud dista ben più di un’ora da Kuta e Denpasar con traffico normale. Un food tour è una bella cosa, ma un viaggio di andata e ritorno di tre ore in auto per un tour di quattro è un grosso impegno, quindi probabilmente non lo faremmo, a meno che quel giorno tu non stia già andando al sud, per esempio prima di un volo.

Canggu è più vicina, e il tour serale è realistico da lì se pianifichi bene il trasferimento. In entrambi i casi chiedi all’operatore il punto di ritrovo, dato che le pagine non lo indicano e dicono che arriva con la prenotazione.

Note sulle diete e bambini

Bali è un’isola difficile per alcune diete, e le pagine lo dicono. Il tour a pranzo dice che il maiale è possibile, anche se usato in 3-4 assaggi su 15, e che non è adatto ai pescetariani, perché la carne è usata in 9-10 assaggi. Il tour serale dice che il maiale è possibile, anche se usato in 1-2 piatti, e che non è adatto all’halal, e che per i pescetariani è possibile, anche se la carne è presente in 2-3 assaggi. In entrambe le pagine, l’halal è limitato perché Bali è un’isola a prevalenza indù e pochi venditori lungo il percorso hanno la certificazione halal.

Se mangi pescetariano, il tour serale è l’unico realistico. Nessuna delle due pagine indica una voce vegetariana, una per il glutine o una per le allergie, e nessuna indica una politica per i bambini, quindi chiedi ad A Chef’s Tour (info@achefstour.com) se qualcuna di queste cose conta per te. Il tour serale include un bicchierino di arak, che i bambini salterebbero.

Un itinerario di esempio a Bali con un food tour

Per cinque giorni con base sulla fascia di spiaggia: giorno uno, arrivo e riposo; giorno due, il tour a pranzo a Kuta e poi spiaggia; giorno tre, una gita di un giorno a Ubud o a un tempio; giorno quattro, una lezione di surf o una giornata di spa; giorno cinque, il tour serale a Denpasar se vuoi un’altra serata di cibo, poi le valigie. Con base a Ubud, riserveremmo il tour per la fine del soggiorno e lo abbineremmo al trasferimento a sud.

Una parola su caldo e ritmo. Bali è calda e umida tutto l’anno, con una stagione delle piogge in cui gli acquazzoni pomeridiani sono comuni; è conoscenza generale di viaggio, non un’affermazione dell’operatore. Un tour a piedi di 3,5-4 ore con 6-7 tappe è più facile all’ombra di una partenza a fine pomeriggio che a mezzogiorno, quindi il tour serale ha un piccolo vantaggio in comfort, mentre il tour a pranzo ha il vantaggio di una località più comoda. Indossa vestiti leggeri e scarpe chiuse, porta un cappello o un ombrello e tieni leggero il resto della giornata.

Quanto al valore, entrambi i tour sono tra i più economici che A Chef’s Tour offre in Asia. A 39 US$ e 45 US$ a persona per più di 15 assaggi ciascuno, il costo per assaggio è sotto i 3 US$, bevande extra escluse. È un buon prezzo per un piccolo gruppo con guida, anche se conviene confrontarlo con il menù a pranzo ricco di maiale se mangi in modo diverso.

Come prenotare

Entrambi i tour si prenotano su achefstour.com tramite un calendario in tempo reale con conferma immediata. Paghi il prezzo normale. Noi non incassiamo mai pagamenti.

Domande frequenti

La nostra opinione sincera

Il food tour di Bali giusto dipende da dove dormi. Per la fascia di spiaggia, il Bali Food Tour (lunchtime) è la scelta pratica; per una serata più locale e un mercato notturno, il Bali Food Tour è quello per cui vale la pena spostarsi. Non abbiamo fatto nessuno dei due, quindi ci siamo attenuti a quanto dicono le pagine.

Siamo affiliati di A Chef’s Tour e guadagniamo una commissione sulle prenotazioni fatte tramite i nostri link: non cambia il prezzo che paghi. Prosegui il viaggio? Il Jakarta Food Tour (39 US$ a persona) è il tour dello stesso operatore nella capitale indonesiana.