Esta guía se basa en la página oficial del Bali Food Tour de A Chef’s Tour: precio, hora de inicio, tamaño del grupo, degustaciones y notas sobre dietas vienen directamente del operador, nada inventado.

Bali no es un solo lugar

Los visitantes hablan de ir a Bali como si fuera un único destino. En la práctica es una isla con varias bases bastante distintas: la franja de playa de Kuta, Legian y Seminyak, los arrozales y la escena artística de Ubud, la costa de surf y cafés de Canggu, y el este más tranquilo y la península de Bukit. El tráfico es lento, y un trayecto de treinta kilómetros puede llevar más de una hora. Es conocimiento general de viaje, pero condiciona todo sobre adónde puede llegar un food tour en tu plan.

A Chef’s Tour organiza dos tours en Bali, y son en sitios distintos. El tour del almuerzo transcurre en Kuta. El tour nocturno va a la parte antigua de Denpasar, la capital de la isla, y termina en el mercado nocturno de Badung. Si eliges el que no corresponde a tu base, pasarás más tiempo en un coche que comiendo.

Somos Joona y Alla, una familia viajera de Rovaniemi, Finlandia, y no hemos hecho estos tours. Todo lo que sigue sobre rutas, platos y notas dietéticas viene de las páginas oficiales de A Chef’s Tour.

El tour del almuerzo en Kuta

El Bali Food Tour (lunchtime) cuesta 39 US$ por persona y dura unas 3,5 a 4 horas, con seis o siete paradas a pie. La página se propone enseñar lo que llama el Kuta que existe más allá de los resorts, y empieza con un café kopi tubruk y un desayuno balinés de tortitas laklak cocinadas al carbón, kolak y mandioca fermentada dulce. Después pasa a los fideos mie ayam bakso, el cochinillo asado babi guling con lawar y nasi campur Bali, sate babi, sate kambing y sate ayam, un caldo de curry de cabra y un refresco de temulawak.

También hay una pausa en el Vihara Dharmayana, que la página describe como un templo budista chino de muros rojos que data de 1876. Es un food tour con sentido de la historia, lo que lo convierte en una buena primera introducción a Kuta si solo has visto la playa.

La página también cuenta una historia gastronómica que merece la pena conocer. El babi guling, el cochinillo asado en espetón, nació, dice, como comida ceremonial preparada como ofrenda en importantes ocasiones hindúes balinesas antes de pasar del altar al warung cotidiano, y el lawar es la mezcla finamente picada de verduras, coco, especias y cerdo que se prepara tradicionalmente de forma comunal para las ceremonias. Eso forma parte del atractivo: comes y oyes por qué importa, en lugar de limitarte a tachar platos.

El tour nocturno en Denpasar

El Bali Food Tour empieza a las 15:30 y cuesta 45 US$ por persona. La página describe vendedores ambulantes y warungs que solo conocen los locales en el viejo Denpasar y sus alrededores, y cita pisang goreng crujiente, sate al estilo indonesio, fideos yamien salteados al wok, ayam betutu balinés, sopa javanesa de callos soto babat en una cabaña de madera que según la página abrió en 1969, y tipat tahu, tofu frito con salsa de cacahuete. También menciona una bendición balinesa en las callejuelas, uno o dos chupitos de arak, un paseo por un mercado local de productos frescos y un final en el mercado nocturno de Badung.

Este es el más local de los dos, y el más aventurero: la página dice que no probarás comida así en ningún otro sitio de Bali. También implica ir a la capital, que es un Bali distinto al de la franja de resorts.

El chupito de arak y la bendición balinesa son detalles que hacen que el tour nocturno parezca más una noche de salida que una comida. Si no bebes, pregunta al operador qué se ofrece en su lugar; la página no lo dice.

Comparación lado a lado

Si te alojas en Kuta, Legian o Seminyak

Este es el caso más fácil. El tour del almuerzo transcurre en Kuta, así que si te alojas en la franja de playa está a un trayecto corto, y un tour de almuerzo de unas 3,5 a 4 horas deja casi toda la tarde para la playa. La página no indica hora de inicio, así que consulta el calendario en directo para tu fecha. Ponlo en una mañana en la que te tentaría quedarte durmiendo, o en tu primer día completo, cuando además sirve como mapa del barrio.

El tour nocturno también es posible desde la franja de playa, ya que Denpasar es la ciudad de al lado a efectos prácticos, pero tendrás que contar con el tráfico en ambos sentidos. Un inicio a las 15:30 que termina hacia las 19:00-19:30 significa una vuelta en hora punta.

Los visitantes de Seminyak y Legian a veces suponen que Kuta es demasiado turística para un food tour. La página del almuerzo defiende lo contrario: que detrás de las calles principales, en warungs familiares y parrillas de carbón, sobrevive un Kuta más antiguo. No podemos juzgarlo desde aquí, pero es la razón de ser del tour y el argumento honesto para elegirlo. Si quieres una primera experiencia gastronómica que no necesite largos traslados, es este.

Si te alojas en Ubud o Canggu

Si estás en Ubud, pensaríamos con calma en cualquiera de los dos tours. Las páginas no indican recogida, y Ubud queda a mucho más de una hora de Kuta y Denpasar con tráfico normal. Un food tour es algo estupendo, pero un viaje de ida y vuelta de tres horas en coche para un tour de cuatro es un gran compromiso, así que probablemente no lo haríamos a menos que ya fueras a viajar al sur ese día, por ejemplo antes de un vuelo.

Canggu está más cerca, y el tour nocturno es realista desde allí si planeas bien el traslado. En ambos casos pregunta al operador por el punto de encuentro, ya que las páginas no lo nombran y dicen que llega con tu reserva.

Notas dietéticas y niños

Bali es una isla difícil para algunas dietas, y las páginas lo dicen. El tour del almuerzo indica que el cerdo es posible, aunque se usa en 3-4 degustaciones de 15, y que no es adecuado para pescetarianos, porque se usa carne en 9-10 degustaciones. El tour nocturno indica que el cerdo es posible, aunque se usa en 1-2 platos, y que no es adecuado para halal, y que para pescetarianos es posible, aunque hay carne en 2-3 degustaciones. En ambas páginas, el halal es limitado porque Bali es una isla predominantemente hindú y pocos vendedores del recorrido tienen certificación halal.

Si eres pescetariano, el tour nocturno es el único realista. Ninguna página indica una línea vegetariana, una de gluten ni una de alergias, y ninguna indica política infantil, así que pregunta a A Chef’s Tour (info@achefstour.com) si alguna de estas cosas te importa. El tour nocturno incluye un chupito de arak, que los niños se saltarían.

Un itinerario de ejemplo por Bali con un food tour

Para cinco días con base en la franja de playa: día uno, llegada y descanso; día dos, el tour del almuerzo en Kuta y luego playa; día tres, una excursión de un día a Ubud o a un templo; día cuatro, una clase de surf o un día de spa; día cinco, el tour nocturno de Denpasar si quieres una noche más de comida, y luego a hacer las maletas. Con base en Ubud, dejaríamos el tour para el final de la estancia y lo combinaríamos con el traslado al sur.

Una palabra sobre el calor y el ritmo. Bali es calurosa y húmeda todo el año, con una temporada de lluvias en la que los chaparrones de tarde son habituales; es conocimiento general de viaje, no una afirmación del operador. Un tour a pie de 3,5 a 4 horas con 6-7 paradas es más llevadero a la sombra de un inicio a última hora de la tarde que a mediodía, así que el tour nocturno tiene una pequeña ventaja de comodidad, mientras que el del almuerzo tiene la ventaja de una ubicación más fácil. Lleva ropa ligera y calzado cerrado, trae un sombrero o un paraguas y mantén ligero el resto del día.

En cuanto al valor, ambos tours están entre los más baratos que ofrece A Chef’s Tour en Asia. A 39 US$ y 45 US$ por persona con más de 15 degustaciones cada uno, el coste por degustación es inferior a 3 US$, sin contar bebidas extra. Es un buen precio para un grupo reducido con guía, aunque conviene sopesarlo frente al menú del almuerzo con mucho cerdo si comes de otra manera.

Cómo reservar

Ambos tours se reservan en achefstour.com mediante un calendario en directo con confirmación inmediata. Pagas el precio normal. Nosotros nunca cobramos.

Preguntas frecuentes

Nuestra conclusión sincera

El food tour de Bali adecuado depende de dónde duermas. Para la franja de playa, el Bali Food Tour (lunchtime) es la opción práctica; para una noche más local y un mercado nocturno, el Bali Food Tour es el que merece el desplazamiento. No hemos hecho ninguno de los dos, así que nos hemos ceñido a lo que dicen las páginas.

Somos afiliados de A Chef’s Tour y ganamos una comisión por las reservas hechas con nuestros enlaces; no cambia el precio que pagas. ¿Sigues viaje? El Jakarta Food Tour (39 US$ por persona) es el tour del mismo operador por la capital de Indonesia.