荷兰，

荷兰在地图上很小，个性却极其鲜明。坐火车两小时就能横穿全国，但每个地区都有自己的格调——阿姆斯特丹躁动不安的魅力、海牙安静的威严，以及被自行车道缝合在一起的平坦绿色围垦地。对我们来说，它是欧洲最容易融入的国家：一下火车，租辆自行车，十分钟后你就已经以这个国家的自然节奏在前进了。

春季（4月至6月初）是最佳时段。郁金香季在4月下旬达到顶峰，库肯霍夫公园开放，白昼一直延续到晚上9点。夏天露台热闹，但也有人潮和突如其来的阵雨。9月是我们的另一个选择——白天依然温暖，游客更少，价格也会下降。12月的阿姆斯特丹是柔光下的运河照片，但下午4点半天就黑了。想要安静就避开7月至8月。

骑自行车游阿姆斯特丹运河。 别坐旅游大巴。租辆自行车，学会“响一声铃表示我要超车”的规则，早餐时分穿过约旦区。最好的时刻都是计划之外的——一个安静的庭院（hofje）、一家你先闻到香味才看到的面包店、一座把下一条运河框得恰到好处的桥。

海牙与北海。 距阿姆斯特丹一小时，却是一座截然不同的城市——议会、使馆、毛里茨皇家美术馆里维米尔的《戴珍珠耳环的少女》，以及风从不曾真正停歇的长长的斯赫维宁根海滩。我们通常会配上摊位上现买的新鲜鲱鱼。

金色时刻的小孩堤坝风车。 十九座仍在运转的18世纪风车，缓缓转动。等旅游大巴离开后的傍晚再去；光线更干净，水面上的倒影几乎完成了所有的工作。从鹿特丹出发很容易安排成半日游。

在乌特勒支或哈勒姆度过悠闲的一天。 如果觉得阿姆斯特丹太拥挤，这两座城市就是它在人潮涌来之前的样子。同样的运河屋之美，噪音只有一小部分，人均咖啡馆水准却高得多。

阿姆斯特丹是显而易见的选择，对大多数旅行来说也是正确的——铁路交通便利，市中心适合步行，去哈勒姆、莱顿或赞斯堡的一日游也很方便。想住得安静些，可以试试约旦区或环城运河以外的西老区。乌特勒支是我们的第二选择：有运河却没有游轮，位置居中，适合开展更广的全国旅行。鹿特丹则是截然不同的格调——现代建筑、港口的活力——如果你已经看过阿姆斯特丹，值得住一两晚。

荷兰铁路（NS）是我们在欧洲最喜欢的——班次频繁、干净、准点，票价也实在。办一张OV-chipkaart，或使用非接触式银行卡在闸机上刷卡进出。城际列车不到3小时就能覆盖所有主要城市。市内就租辆自行车：这里的自行车基础设施是世界上最好的，而且真的是最快的出行方式。大多数旅行不需要汽车，阿姆斯特丹的停车费也很贵。

荷兰美食朴素，比它的名声要好。刚从铁板上取下的热焦糖华夫饼（stroopwafel）、夹洋葱和酸黄瓜的小圆面包鲱鱼（haring）、配芥末和啤酒的炸肉丸（bitterballen）、FEBO的炸肉饼面包（broodje kroket）。荷属印尼风味的分享盛宴“米饭桌”（rijsttafel）值得专门安排一顿晚餐。咖啡文化很浓——到处都是正宗的意式咖啡吧，不是星巴克那种。我们通常每次旅行只预算一家大餐厅，其余时间就吃市集和咖啡馆。

荷兰会回报放慢脚步的人。三天走完阿姆斯特丹、鹿特丹和海牙很诱人——可行，但你会错过这个国家。如果可以，给自己一个完整的星期：选一个地方住四晚，骑车，找一个周六的市集，慢慢品一杯咖啡，坐火车去一个你念不出名字的小镇。这才是我们一再回来的这个国家的样子。

只选一个的话，选阿姆斯特丹——运河、博物馆和活力都难以匹敌。如果你已经去过，想要更安静的日子、海边的空气和政府之城的节奏，就选海牙。一周的时间可以让你不慌不忙地两个都去。

只有在郁金香盛开的高峰期（4月中旬到5月初）才值得，而且要一大早去。到上午10点就是旅游大巴带来的混乱。更好的选择：在利瑟租辆自行车，骑行花田间的小路——同样的郁金香，不用排队，也不用门票。