Ce guide s’appuie sur la page officielle du Rio de Janeiro Food Tour (lunchtime) chez A Chef’s Tour : prix, heure de départ, taille du groupe, dégustations et notes alimentaires viennent directement de l’organisateur, jamais inventés.

Ce que sont les Rio de Janeiro Food Tours et qui les organise

A Chef’s Tour organise des balades gourmandes en petit groupe dans environ 80 villes, menées par des cuisiniers, des chefs et des passionnés locaux. Les deux pages de Rio plafonnent les groupes à huit personnes et invitent les groupes privés à les contacter ; aucune ne nomme de guide.

Les deux tours couvrent des quartiers différents. La page du déjeuner décrit « les rues et les adresses de Centro, loin des plages et des foules de touristes » et une visite de Saara, où « vous découvrirez l’ancienne communauté libanaise de Rio ». Celle du soir va d’Ipanema à Copacabana à travers « des botequins, de petits restaurants et des adresses cachées ».

Comment nous avons écrit ceci : nous sommes Joona et Alla, voyageurs en famille installés à Rovaniemi, en Finlande, et nous n’avons pas fait ce tour. Nous étudions les food tours à partir des pages officielles et orientons nos lecteurs vers ceux qui tiennent la route, donc chaque fait ci-dessous vient de la page d’A Chef’s Tour consacrée à Rio de Janeiro : rien n’est inventé et, quand la page ne dit rien, nous le signalons au lieu de deviner. Nous ne reprenons pas non plus de notes ni de nombres d’avis que nous ne pouvons pas vérifier.

Les pages sont explicites : ce sont deux expériences différentes. Le déjeuner à Centro, c’est « la culture culinaire quotidienne vers laquelle les Cariocas reviennent sans cesse » : botequins, cuisines familiales et un quartier d’influence libanaise. Le tour du soir est davantage une tournée de dégustations : adresses de quartier décontractées et vendeurs ambulants en direction de Copacabana, avec des en-cas d’influence bahianaise, libanaise et portugaise sur la même table. La dernière phrase de la page du soir parle de « la meilleure tournée gourmande du soir de Rio de Janeiro » : une affirmation que nous rapportons comme celle de l’organisateur, pas la nôtre.

Ce qu’on mange à l’heure du déjeuner

La page du déjeuner cite :

• Kibe et esfiha (en-cas d’influence libanaise)
• Beignets dorés de morue, queijo coalho grillé et picanha suína (picanha de porc)
• Sardines grillées et feijão mijoté longuement
• Tapioca garnie de noix de coco et de fromage, brigadeiro et beijinho
• Jus de fruits frais, maté brésilien, batida de limão et, pour finir, café arrosé de cachaça

Attention à la cachaça : la batida et le café arrosé contiennent tous deux de l’alcool, même si la ligne boissons n’indique que l’eau en bouteille comme incluse. Demandez ce qui est compris dans le prix.

Ce qu’on mange le soir et lequel choisir

La page du soir cite :

• Acarajé, le beignet bahianais de haricots à œil noir, et bobó de camarão, un ragoût de crevettes, de manioc et de noix de coco
• Kibe, esfiha, pão de queijo, beignets de morue et manioc au beurre
• Un sandwich au lechon et à l’ananas, de la tapioca à la noix de coco et au fromage, et de la banane frite panée

Réservez le Rio de Janeiro Food Tour (lunchtime) pour la cuisine du quotidien de la ville et un prix plus bas ; réservez le Rio de Janeiro Food Tour si vous préférez rester près des plages et goûter des plats bahianais.

Prix, ce qui est inclus et ce qui ne l’est pas

Le tour du déjeuner coûte 89 US$ par personne ; celui du soir coûte 95 US$ par personne. Selon les pages, les deux comprennent plus de 12 dégustations, de l’eau en bouteille, une visite à pied et un groupe de huit personnes au maximum. Non inclus : le trajet jusqu’au point de rendez-vous ; les participants viennent de toute la ville, il y a donc un seul point de rendez-vous (envoyé avec votre réservation), et le guide peut vous aider pour le transport du retour.

Le rapport qualité-prix est-il bon ? À 89–95 US$, on est dans le haut de la gamme d’A Chef’s Tour (Mexico coûte 89 US$, Cusco 65 US$) : vous payez les prix de Rio et l’accompagnement plutôt que la quantité. Un déjeuner de street food à Rio peut coûter bien moins cher en solo si vous connaissez déjà les botequins.

Enfants : la page du tour n’indique ni tarif enfant ni politique d’âge. Ne supposez pas qu’un demi-tarif s’applique : écrivez à A Chef’s Tour (info@achefstour.com) avant de réserver avec des enfants, et demandez si le parcours et la nourriture conviennent à leur âge.

Un point de coût à connaître : la ligne boissons des deux pages n’indique que de l’eau en bouteille. C’est moins que sur beaucoup d’autres tours d’A Chef’s Tour, qui ajoutent des boissons locales ou des sodas. Les jus de fruits, le maté et la batida figurent au menu du déjeuner dans le cadre de la dégustation, donc nous supposons qu’ils sont inclus, mais la page ne le dit pas clairement. Si vous comptez boire autre chose, prévoyez un peu d’argent liquide.

Besoins alimentaires : ce que dit vraiment A Chef's Tour

Les deux pages donnent les trois mêmes lignes :

• Porc : « Possible, bien que du porc soit utilisé dans 1 à 2 dégustations (sur 12 au total) ».
• Pescétarien : « Possible, bien que de la viande soit utilisée dans 1 à 2 dégustations (sur 12 au total) ».
• Halal : « Inadapté à un régime halal, car aucun vendeur n’est certifié ».

C’est plus accueillant pour ceux qui ne mangent pas de viande que la plupart des pages d’A Chef’s Tour. « Possible » signifie quand même une ou deux dégustations en moins. La page du déjeuner cite la picanha suína ; celle du soir un sandwich au lechon. Il n’y a aucune mention végétarienne, de gluten ou de fruits à coque, et le fromage, la morue et les crevettes figurent aux menus : écrivez à info@achefstour.com si l’un d’eux vous concerne. Les tours de street food ne peuvent pas garantir des plats sans allergènes.

Infos pratiques et questions à poser

• Chaleur : Rio est chaude et humide une grande partie de l’année ; le tour du déjeuner a lieu aux heures les plus chaudes.
• Sécurité et objets de valeur : gardez téléphone et argent discrets à Centro et dans les rues fréquentées ; suivez les conseils de votre guide.
• Saara : le parcours du déjeuner traverse une zone commerçante très animée, plus agréable en semaine ; demandez s’il y a des départs le week-end.
• Alcool : le tour du déjeuner mentionne la batida et la cachaça ; demandez des alternatives si vous ne buvez pas.
• Point de rendez-vous : envoyé avec votre réservation.

Renseignez-vous sur le tarif enfant et la limite d’âge, qui ne sont pas indiqués.

Habillez-vous pour marcher dans l’humidité : vêtements légers et respirants, chapeau, crème solaire et chaussures que vous ne craignez pas de salir. Prenez un petit sac plutôt qu’un grand, limitez les objets de valeur au minimum et demandez à votre guide dans quelles rues rester vigilant. Si vous venez d’un climat nordique, comme nous, même une courte marche sous le soleil de midi à Rio paraît plus longue que sur la carte.

Visite guidée ou manger seul ? Une comparaison honnête

La scène culinaire de Rio est facile à savourer seul sur les plages, mais Centro et Saara sont difficiles à aborder sans connaissance locale, et la valeur du tour du déjeuner est précisément là : un guide pour un quartier que les touristes évitent. Le tour du soir est moins essentiel, car Ipanema et Copacabana regorgent d’endroits où manger avec des menus en anglais.

Notre avis : si vous ne pouvez en faire qu’un, prenez celui du déjeuner. Si vous voyagez en famille avec de jeunes enfants, attendez qu’A Chef’s Tour confirme une politique enfants. Et si vous visitez aussi São Paulo ou Salvador, A Chef’s Tour y propose aussi des tours, ce qui fait une belle boucle gourmande au Brésil.

Un mot sur la place de ce tour dans un séjour à Rio. La plupart des visiteurs passent leurs journées à la plage, au Pain de Sucre et au Christ Rédempteur ; le tour du déjeuner à Centro est donc une bonne pause en semaine loin des cartes postales ; celui du soir convient à un séjour basé à Ipanema ou Copacabana, puisqu’il s’y termine et que vous pouvez rentrer à pied ou en voiture. Choisissez celui qui correspond à l’endroit où vous dormez et à la distance que vous voulez parcourir en ville pour rejoindre le point de rendez-vous.

Comment réserver le Rio de Janeiro Food Tour

Vous réservez directement auprès d’A Chef’s Tour sur achefstour.com : nous n’encaissons jamais de paiement. Ouvrez le Rio de Janeiro Food Tour (lunchtime) via notre lien, choisissez une date sur le calendrier en direct (les tours du déjeuner et du soir ont des calendriers séparés), ajoutez vos invités et payez. La confirmation est immédiate, et les détails du rendez-vous arrivent avec votre réservation.

• Réservez tôt pendant votre séjour. Les groupes sont limités à huit, donc les dates populaires peuvent être complètes ; un créneau précoce laisse aussi de la marge pour revenir plus tard à vos stands préférés.
• Venez avec de l’appétit : évitez un gros repas avant ; les dégustations forment un repas complet.
• Signalez régimes et allergies à la réservation et écrivez à info@achefstour.com pour tout ce que la page ne couvre pas.
• Neuf personnes ou plus, ou un tour privé ? Contactez directement A Chef’s Tour.

Annulation, d’après les pages du tour : « Annulez à tout moment jusqu’à 48 heures avant votre tour et obtenez un remboursement intégral. »

Nous sommes affiliés à A Chef’s Tour et touchons une commission sur les réservations faites via nos liens : cela ne change pas le prix que vous payez.

Questions fréquentes

Notre avis final, en toute franchise

Le food tour de Rio de Janeiro d’A Chef’s Tour vaut-il le coup ? Pour une première visite, oui, surtout celui du déjeuner : 89 US$ par personne pour plus de 12 dégustations dans un quartier que la plupart des touristes ignorent, avec quelques-unes des notes alimentaires les plus accueillantes que nous ayons vues. Les compromis : le prix, la chaleur, l’alcool au menu du déjeuner et l’absence de politique enfants. Nous ne l’avons pas fait nous-mêmes ; nous le recommandons parce que les faits de la page tiennent la route.

Réservez le Rio de Janeiro Food Tour (lunchtime) pour Centro et Saara ou le Rio de Janeiro Food Tour pour aller d’Ipanema à Copacabana. Ailleurs au Brésil, le Sao Paulo Food Tour et le Salvador Food Tour sont les prochaines options à comparer.