Ce guide s’appuie sur la page en direct du Bangkok Food Tour d’A Chef’s Tour : prix, heure de départ, taille du groupe, dégustations et notes alimentaires viennent directement de l’opérateur, jamais inventés.

Les six villes thaïlandaises d’A Chef’s Tour en un coup d’œil

A Chef’s Tour organise des balades gastronomiques en petits groupes dans environ 80 villes, menées par des cuisiniers, des chefs et des passionnés locaux de cuisine. En Thaïlande, six villes proposent des tours réservables, et chacune limite son groupe à huit participants. Une septième, Ayutthaya, a été annoncée mais n’est pas encore réservable : nous ne la recommandons donc pas et ne la lions pas.

Comment nous avons écrit ceci : nous sommes Joona et Alla, voyageurs en famille basés à Rovaniemi, en Finlande, et nous n’avons pas fait ces tours. Chaque fait ci-dessous vient des pages d’A Chef’s Tour elles-mêmes ; quand les pages ne disent rien, nous le disons. Le tour qui vous convient relève de notre jugement, pas de celui de l’opérateur.

Bangkok : Chinatown ou le Vieux Marché

Bangkok propose deux tours. Le Bangkok Food Tour est la balade dans Chinatown : 7 à 8 étapes dans les ruelles de Yaowarat, rendez-vous à l’hôtel Shanghai Mansion. Parmi les plats cités : brochettes de poulet au lait de coco avec satay de cacahuètes, un curry crémeux à la saucisse séchée, une soupe poivrée avec poitrine de porc croustillante et nouilles de riz roulées, et une fin sucrée sous les néons de Yaowarat. Le Bangkok Old Market Food Tour part du Big C Supercenter Ratchadamri, prend un bateau-taxi sur les klongs (canaux) et visite un marché qui, selon la page, nourrit les habitants depuis 1899, avec des plats comme des crêpes de haricot mungo, du miang kham, du canard rôti et des puddings à la noix de coco.

Bangkok est le choix le plus complet pour une première visite, car il offre deux parcours distincts, des départs le matin et le soir sur le tour de Chinatown et la seule politique enfants claire parmi les tours à 59 US$. Les pages alimentaires sont aussi les plus détaillées : porc dans 3 à 4 plats sur 15, végétariens et végans exclus, pas de bœuf et adapté aux intolérances aux produits laitiers. C’est aussi la façon la plus chère de manger en Thaïlande, à 59 US$ par personne, même si c’est à égalité avec Chiang Mai et Phuket.

Chiang Mai : cuisine du nord en camion rouge

Le Chiang Mai Food Tour est le seul tour thaïlandais à annoncer plus de 16 dégustations et le seul à se faire en camion rouge « rod daeng » (un songthaew local privé, selon la page). Il dure de 17 h 00 à 21 h 00, le rendez-vous est au temple Wat Lok Molee sur Manee Nopparat Road et, selon le guide, vous éloigne de la foule vers les marchés de la périphérie. La page s’ouvre sur le khao ka moo (porc braisé aux cinq épices) et promet des plats du nord comme du porc rôti, du curry gaeng hang lae et de la salade larb de viande hachée, avec une note sur l’influence de la cuisine birmane. Elle précise que vous ne mangerez ni pad thaï ni curry rouge.

Si vous voulez une histoire culinaire régionale que vous ne trouverez pas sur un tour de Bangkok ou d’une station balnéaire, c’est celui-là. Les compromis : fin à 21 h 00, aucune politique enfants, porc dans 3 à 4 dégustations, viande dans 5 à 6 plats pour les pescétariens sans alternatives, et végétariens et végans exclus.

Phuket : matinée dans la vieille ville ou après-midi baba

Phuket propose deux tours, tous deux à 59 US$, tous deux dans la vieille ville. Le Phuket Old Town Food Tour dure de 10 h 00 à 14 h 00 avec un départ habituel à 10 h 00 ou 10 h 30 et un ajout occasionnel à 12 h 30 qui, dit la page, n’entre pas dans le marché. Il cite des currys birmans avec naan au feu de bois, du chai dans un salon de thé birman, des nouilles hokkien et du roti au curry massaman. Le Phuket Food Tour dure de 15 h 00 à 19 h 00 dans les rues sino-thaïes, centré sur la cuisine baba-peranakan : rouleaux de printemps frais, mee hoon sauté au wok, nouilles hokkien avec wontons de crevettes et char siu, miang kham, curry puffs et curry de poisson gaeng som. La page mentionne aussi le statut UNESCO de Phuket pour la gastronomie.

Phuket est le tour le plus distinctif pour la cuisine sino-malaise-birmane. La lacune : mis à part une note sur le gluten pour le tour de la vieille ville, aucune des deux pages n’indique d’informations alimentaires et aucune politique enfants n’est publiée. Le texte du Phuket Food Tour dit 14+ à un endroit et la fiche dit 15+, considérez donc 14+ comme le chiffre sûr.

Les stations balnéaires : Koh Samui, Krabi et Pattaya à 49 US$

Ces trois tours coûtent 10 US$ de moins que ceux des grandes villes et partagent un même modèle : un départ le midi et un le soir, 14+ à 15+ dégustations, un tarif enfant à moitié prix pour les 3-12 ans et des places gratuites pour les moins de deux ans, et annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant.

• Le Koh Samui Food Tour va à Nathon, l’ancienne ville portuaire de l’île, pour des nouilles de bateau, des beignets de banane, une cuisine familiale avec poisson frit, une soupe de pousses de cocotier et, sur le tour du soir, le Nathon Night Market et une gorgée de liqueur d’herbes chiang-chun.
• Le Krabi Food Tour explore la vieille ville de Krabi plutôt qu’Ao Nang, avec des currys du sud de la Thaïlande, des nouilles khanom jeen, des moules frites et des boules de tapioca au lait de coco, plus quelques histoires locales sur la statue de l’homme des cavernes au feu rouge.
• Le Pattaya Food Tour va à Naklua, l’ancienne communauté de pêcheurs, pour des nouilles tom yum, des brochettes de boulettes de poisson, des brioches au porc, des raviolis et du jarret de porc braisé. La page du midi présente même une étape dans un restaurant végétarien, ce qui en fait le seul tour de ce groupe à faire un clin d’œil aux végétariens, même si la page ne donne toujours pas de note végétarienne.

Pour les voyageurs en vacances à la plage qui veulent une journée de vraie cuisine, ce sont les tours thaïlandais les moins chers et les plus adaptés aux familles.

Besoins alimentaires sur les tours thaïlandais

Un résumé de ce que disent réellement les pages. « Possible » signifie possible avec des compromis, pas adapté.

Quand l’information n’est pas indiquée, demandez à A Chef’s Tour (info@achefstour.com) avant de réserver. Allergies graves : les tours de street food ne peuvent pas garantir des plats sans allergènes, et les cacahuètes, les crustacés, la sauce de poisson et la sauce d’huître sont des ingrédients courants de la cuisine thaïlandaise.

Quel food tour thaïlandais réserver ?

Notre règle générale, en précisant que nous n’en avons fait aucun :

• Première fois en Thaïlande, un seul tour : Bangkok Food Tour.
• Envie d’une autre cuisine thaïlandaise : Chiang Mai (nord) ou Phuket (baba-peranakan).
• Voyage avec des enfants : Bangkok Food Tour, ou Koh Samui, Krabi ou Pattaya, car ils indiquent moitié prix pour les 3-12 ans.
• Budget plus serré : les tours des stations balnéaires à 49 US$.
• Végétarien : aucun ne convient vraiment ; demandez des précisions à l’opérateur plutôt que de supposer.
• Besoin de certitude sur le halal : aucun des tours thaïlandais n’est certifié.

Vous pouvez aussi combiner : Bangkok à l’arrivée, puis Chiang Mai ou Phuket en milieu de voyage. Chacun est une cuisine différente, donc peu de répétition.

Comment réserver

Vous réservez directement auprès d’A Chef’s Tour sur achefstour.com — nous ne prenons jamais de paiement. Ouvrez n’importe quel tour ci-dessus via nos liens, choisissez une date sur le calendrier en direct, ajoutez vos participants et payez. La confirmation est immédiate et les détails du point de rendez-vous arrivent avec votre réservation.

• Réservez tôt pendant votre séjour. Les groupes sont limités à huit.
• Renseignez-vous sur les enfants là où la politique enfants n’est pas indiquée (Chiang Mai, Phuket, Old Market).
• Annulation : 24 heures pour le Bangkok Food Tour et les tours des stations balnéaires ; 48 heures pour les tours Old Market, Chiang Mai et Phuket, chacun avec remboursement intégral.

Nous sommes affiliés à A Chef’s Tour et touchons une commission sur les réservations faites via nos liens — cela ne change pas le prix que vous payez.

FAQ

Notre mot de la fin, en toute franchise

Quel food tour thaïlandais d’A Chef’s Tour est le meilleur ? Pour une première fois, Bangkok. Pour la variété régionale, Chiang Mai ou Phuket. Pour des vacances à la plage avec petit budget et enfants, Koh Samui, Krabi ou Pattaya. Les compromis sont clairs : les végétariens sont mal servis, rien n’est certifié halal, plusieurs pages ne publient aucune politique enfants et les tours à 59 US$ sont les plus chers du pays. Nous n’avons parcouru aucun de ces itinéraires nous-mêmes — nous y envoyons les lecteurs parce que les faits des pages tiennent debout, et nous signalons les lacunes.

Commencez par le Bangkok Food Tour, puis ajoutez le Chiang Mai Food Tour ou le Phuket Food Tour si votre itinéraire le permet.