Questa guida si basa sulla pagina aggiornata del Phuket Old Town Food Tour su A Chef’s Tour: prezzo, orario di inizio, dimensione del gruppo, assaggi e note alimentari arrivano direttamente dall’operatore, mai inventati.

Due tour a Phuket, una sola città

A Chef’s Tour organizza passeggiate gastronomiche in piccolo gruppo in circa 80 città, guidate da cuochi, chef e appassionati locali. Phuket ha due annunci a 59 US$ a persona. Entrambi si svolgono a Phuket Town e non sulle spiagge, entrambi promettono oltre 15 assaggi nei dettagli strutturati dell’annuncio ed entrambi sono tour a piedi con gruppi di non più di otto persone. Differiscono per l’orario, per ciò che mettono in evidenza e per alcuni dettagli che le pagine dell’operatore spiegano.

Come abbiamo scritto questo articolo: siamo Joona e Alla, viaggiatori in famiglia con base a Rovaniemi, in Finlandia, e non abbiamo fatto questo tour. Facciamo ricerche sui food tour dalle pagine aggiornate e indirizziamo i lettori verso quelli che reggono, quindi ogni dato qui sotto arriva dalla pagina stessa di A Chef’s Tour.

Entrambe le pagine puntano sul patrimonio gastronomico di Phuket. Quella dell’Old Town dice che Phuket è un crogiolo di cucina thailandese, malese, birmana e cinese e afferma che l’UNESCO l’ha nominata «Città della Gastronomia della Thailandia 2017». Quella del Phuket Food Tour dice che i suoi tour sono stati «votati come l’esperienza culinaria n. 1 dell’isola» e cita lo status UNESCO di patrimonio immateriale per il suo cibo. Non possiamo verificare queste affermazioni e le riportiamo solo come dell’operatore.

Il Phuket Old Town Food Tour: mercato, sala da tè e noodle

La pagina descrive un tour all’ora di pranzo: raccogliere i curry birmani con naan cotti a legna, sorseggiare chai in una sala da tè birmana nascosta, usare le bacchette su quella che definisce la migliore ciotola di noodle Hokkien di Phuket Town e intingere roti sfogliato nel cremoso curry massaman, «insieme a più di una dozzina di altri piatti». L’orario indicato è 10:00–14:00.

La pagina fornisce anche una quantità insolita di dettagli sull’orario. Il tour regolare parte alle 10:00 e alle 10:30, e a volte viene aggiunto un tour extra alle 12:30. Solo quello delle 12:30 «non entra nel mercato (ma i nostri orari precedenti sì!)». Quindi, se il mercato conta per te, scegli una partenza delle 10:00 o delle 10:30. La pagina avverte anche che i venditori di street food si prendono dei giorni liberi, quindi non tutti i food tour di Phuket saranno esattamente uguali.

Il Phuket Food Tour: le strade della città vecchia e la cucina sino-thailandese

La pagina del Phuket Food Tour propone una camminata di quattro ore tra i vicoli e le strade sino-thailandesi della vecchia Phuket Town, dalle 15:00 alle 19:00. Gli assaggi che cita sono involtini primavera freschi, appiccicosi e fatti a mano, mee hoon saltati al wok, noodle Hokkien con wonton di gamberi e maiale arrosto char siu, bocconcini di miang kham avvolti in foglia, curry puff di pollo speziato e curry di pesce gaeng som, «insieme a molto altro». Descrive il percorso come un viaggio nella storia gastronomica baba e peranakan, tra influenze cinesi e malesi, ingredienti e storia dei piatti.

La pagina dice che non riguarda «il curry verde thailandese o le piccanti insalate som tum; quella è cucina della terraferma». Il testo parla di oltre 14 assaggi mentre i dettagli strutturati indicano oltre 15; conta su 14 e considera il resto un bonus.

Fianco a fianco

Mattina o pomeriggio: caldo, folla ed energia

Phuket è calda e umida tutto l’anno, e quattro ore di cammino sono tante da passare all’aperto. Il tour dell’Old Town inizia alle 10:00 e prosegue nel primo pomeriggio, il che significa che l’ultimo tratto cade nell’ora più calda del giorno, anche se il mercato e la sala da tè offrono ombra e un posto dove sedersi. Il Phuket Food Tour parte alle 15:00 e finisce alle 19:00, quando luce e temperatura calano, cosa che molti viaggiatori trovano più facile. D’altra parte, una partenza a metà mattina lascia libero il pomeriggio per la spiaggia, e il mercato è più vivace al mattino.

Nessuna delle due pagine indica una politica per i bambini, quindi non possiamo dire se i bambini paghino meno. Un inizio alle 10:00 si adatta meglio alle abitudini dei più piccoli di una fine alle 19:00, ma il tour del pomeriggio evita il sole nel momento più forte. Chiedi ad A Chef’s Tour i prezzi per i bambini prima di prenotare.

Arrivarci è l’altra questione pratica. Phuket Town è l’antico centro amministrativo dell’isola, nell’entroterra rispetto ai resort sulla spiaggia, quindi la maggior parte dei visitatori avrà bisogno di un taxi, di un’auto con autista o di un trasporto privato per raggiungerla, e dovrebbe calcolare un ampio margine di tempo. La pagina dell’Old Town dice che gli ospiti arrivano da tutta l’isola, quindi c’è un punto d’incontro invece del ritiro in hotel, e la tua guida può aiutarti a trovare un mezzo per il ritorno alla fine. La pagina del Phuket Food Tour dice che il ritiro non è incluso. Nessuna indica il punto d’incontro esatto, che viene inviato con la conferma della prenotazione. Organizza il trasporto dopo aver confermato la data e chiedi il punto d’incontro appena disponibile, così puoi verificare i tempi di viaggio dal tuo hotel.

Note alimentari: scarse su entrambe le pagine

La pagina dell’Old Town riporta una sola indicazione alimentare: «Glutine in 2-3 assaggi (su 15 in totale), quindi va bene in caso di lieve intolleranza. Sconsigliato per la celiachia, per le tracce inevitabili di salsa di soia in alcuni assaggi (su 15 in totale)». Quella del Phuket Food Tour non ne riporta nessuna.

Questa è una lacuna, non un via libera. I piatti citati da entrambe le pagine comprendono maiale (char siu, noodle Hokkien con wonton), pesce e crostacei (wonton di gamberi, curry di pesce), grano (noodle, roti, naan, sfoglia degli involtini) e pollo, quindi vegetariani, chi evita il maiale e chiunque abbia un’allergia ai crostacei dovrebbe chiedere ad A Chef’s Tour prima di prenotare (info@achefstour.com). I tour di street food non possono garantire piatti privi di allergeni.

Quale tour di Phuket scegliere?

La nostra regola pratica: scegli il Phuket Old Town Food Tour se vuoi vedere dall’interno un mercato in attività, ti piace un menu di influenza birmana e preferisci mangiare prima. Scegli il Phuket Food Tour se vuoi una camminata più fresca, un menu sino-thailandese e una conclusione serale. Se hai qualche giorno a Phuket Town, farli entrambi è ragionevole perché i piatti citati si sovrappongono solo sui noodle Hokkien. Farli in giorni consecutivi permette anche di confrontare come appare il cibo della stessa città nella luce del mercato al mattino e a inizio serata, un buon motivo per distanziarli invece di prenotarli nello stesso giorno.

Un’avvertenza per il tour dell’Old Town: se prenoti la partenza delle 12:30 perdi il mercato, che secondo la pagina è incluso solo nelle partenze precedenti. Controlla il calendario e scegli le 10:00 o le 10:30 se il mercato è il motivo per cui prenoti.

Come prenotare

Le prenotazioni si fanno direttamente su achefstour.com, non tramite noi: apri la pagina del tour, scegli una data sul calendario aggiornato e ricevi conferma immediata. Noi non incassiamo mai pagamenti. Apri la pagina del Phuket Old Town Food Tour o del Phuket Food Tour e scegli la tua data.

1. Scegli la data e il numero di ospiti sulla pagina del tour.
2. Controlla il punto d’incontro e l’orario di inizio sulla conferma della prenotazione.
3. Comunica ad A Chef’s Tour le tue esigenze alimentari al momento della prenotazione (info@achefstour.com) invece che alla bancarella.

Entrambe le pagine dicono che puoi cancellare in qualsiasi momento fino a 48 ore prima del tour con rimborso completo. Quella dell’Old Town aggiunge che i venditori di street food si prendono dei giorni liberi, quindi gli assaggi di un dato giorno possono variare.

Siamo affiliati di A Chef’s Tour e guadagniamo una commissione sulle prenotazioni fatte con i nostri link: non cambia il prezzo che paghi.

FAQ

La nostra ultima parola, onesta

Sono due passeggiate sensate a Phuket Town allo stesso prezzo, e la scelta riguarda soprattutto l’orario. Se vuoi un mercato e una sala da tè birmana, prenota il Phuket Old Town Food Tour in una partenza delle 10:00 o delle 10:30. Se vuoi una camminata più fresca e più tarda nella Phuket Town sino-thailandese, prenota il Phuket Food Tour. Entrambi hanno lacune sulle indicazioni alimentari, quindi chiedi prima se hai restrizioni.

Non abbiamo fatto nessuno dei due, quindi questa è una ricerca, non una recensione. Considera le affermazioni dell’operatore sull’UNESCO e sul «n. 1» come sue, e giudica i tour dal menu, dall’orario e dal piccolo gruppo.

Sul rapporto qualità-prezzo: 59 US$ per oltre 15 assaggi e una guida in un gruppo di otto sono una fascia media per i tour asiatici di A Chef’s Tour, in linea con Bangkok e Chiang Mai. I singoli piatti a Phuket Town costano poco, quindi paghi per la selezione, l’accesso, la storia dietro ogni piatto e per non dover capire da dove iniziare. Se vuoi solo un pranzo veloce o mangi pochissimo, il prezzo è più difficile da giustificare; se ti piace assaggiare tante piccole porzioni, è semplice.