Esta guía se basa en la página del tour en directo del Pattaya Food Tour en A Chef’s Tour: el precio, la hora de salida, el tamaño del grupo, las degustaciones y las notas dietéticas vienen directamente del operador, nunca inventados.

Qué es el Pattaya Food Tour

A Chef’s Tour organiza paseos gastronómicos en grupos reducidos en unas 80 ciudades, dirigidos por cocineros, chefs y aficionados locales a la comida; en Pattaya, “uno de nuestros magníficos anfitriones gastronómicos de Pattaya”. Los grupos están limitados a ocho personas y cada tour dura de 3,5 a 4 horas según el ritmo del grupo.

Los dos tours de Pattaya dejan atrás la Pattaya de postal del paseo marítimo y se dirigen a Naklua, que la página de la tarde describe como una comunidad pesquera tradicional de 100 años y la del mediodía como un enclave pesquero centenario. Las ideas son las mismas en ambos: fachadas de madera, callejones estrechos, un mercado al que llega la pesca desde el puerto y cocineros de familia cuyas recetas son anteriores a los resorts.

La propuesta es sencilla. Si quieres saber a qué sabe de verdad Pattaya, tienes que mirar dónde se llenan el estómago los locales, y un guía que conoce los callejones te llevará a puestos que pasarías de largo solo. La página no indica recogida, y el punto de encuentro exacto llega con la confirmación de tu reserva, así que planifica cómo llegarás a Naklua antes de reservar.

Qué se come en Naklua

El operador mantiene parte de la ruta en secreto. Las páginas en directo mencionan estos platos:

• Sopa de fideos tom yum en una casa-tienda de 40 años, con chile tostado, lima y cacahuetes tostados (mediodía).
• Brochetas de pastel de pescado jaeng-lon a la brasa, con un corazón de pasta de curry rojo y lima kaffir.
• Kuay jub fideos enrollados en un caldo oscuro y especiado con pimienta, y bollos de cerdo moo daeng al vapor, en las callejuelas antiguas (tarde).
• Dumplings gui chai del “legendario abuelo Ta-Pae”, además de paquetitos de arroz y khanom buang crepes crujientes con crema de coco (tarde).
• Codillo de cerdo estofado en salsa de canela y anís estrellado, ostras fritas al instante y mok pla curry de pescado cocinado al vapor en hoja de plátano (tarde).
• Rollitos de cangrejo jor pu con una soda de ciruela en conserva, y ternera cocinada a fuego lento en una olla mor fai , terminada con zumo de hibisco roselle (mediodía).
• Un festín de marisco junto al puerto: calamar salteado en su tinta, caballa real frita con ensalada de mango verde y lod chong gelatinas de pandan de postre (mediodía).

El final de la tarde es un restaurante escondido que regentan antiguos pescadores que, según la página, siguen usando walkie-talkies para llamar a su siguiente captura, con calamar negro como la tinta, pescado frito y una olla de “volcán” de huevo sobre las llamas.

Mediodía o tarde: qué salida de Pattaya elegir

Dos tours, un precio. El Pattaya Food Tour (lunchtime) sale a las 10:30; el Pattaya Food Tour sale a las 16:00. Ambos recorren Naklua, pero con menús distintos.

Para la mayoría de la gente, reservaríamos primero el tour del mediodía. Lleva menos marisco, así que es más tolerante con una sensibilidad leve a los mariscos, es el único con una línea sobre intolerancia a la lactosa e incluye el pequeño local de estilo vegetariano que describe la página. Elige la tarde si quieres el menú más denso y carnoso, las paradas de dumplings y codillo y un final de estilo cena. Recuerda que la ruta de la tarde tiene más marisco: de 5 a 6 degustaciones frente a 2–3 al mediodía.

Cuánto cuesta y qué incluye

49 US$ por persona, en dólares estadounidenses, en ambas salidas. Las páginas en directo indican más de 15 degustaciones, agua embotellada y un anfitrión gastronómico local, y afirman ofrecer más degustaciones que cualquier otro tour gastronómico de Pattaya; no hemos comparado con la competencia, así que considéralo una afirmación del propio operador. El transporte a Naklua y de vuelta no está incluido y la página no indica recogida, así que cuenta con un taxi o un viaje de VTC desde tu hotel.

¿Merece la pena? Pagas el equivalente a una comida completa de más de 15 platillos y un guía que se ocupa de pedir, así que sale bien parado frente a probar lo mismo por tu cuenta. Viniendo de Rovaniemi, nos parece económico pasar media jornada con un local por 49 US$ comparado con las actividades guiadas de Laponia.

El Pattaya Food Tour con niños

A Chef’s Tour indica mitad de precio para niños de 3 a 12 años, y los bebés de 0 a 2 años van gratis. Para una familia de cuatro con dos hijos en edad escolar, pagas tres adultos.

La versión del mediodía es más suave para los niños: termina por la tarde, evita las noches tardías y tiene menos degustaciones de marisco. Los niños a los que les gustan los fideos, los bollos de cerdo, las brochetas de pastel de pescado y las dulces gelatinas de pandan encontrarán mucho que comer; los más quisquillosos pueden tener problemas con el calamar en su tinta o la caballa frita. Caminar forma parte de la experiencia, con calor tropical, así que lleva gorras, agua y paciencia. La ruta de la tarde termina más tarde y es mejor para niños mayores.

Antes de decidirte, piensa en cómo come tu familia. Más de quince degustaciones en unas cuatro horas son más o menos una comida principal y media, así que los niños pequeños pueden llenarse pronto y dejar de probar cosas nuevas; plantéate dejar que compartan raciones con un adulto en lugar de esperar que cada niño pruebe todos los platos. A Chef’s Tour no publica un menú infantil aparte ni una promesa de reducir el picante en Pattaya, así que si el chile os preocupa, pregunta al operador qué puede hacer el guía ese día. Comprueba también el tiempo antes de ir y lleva agua, gorras y toallitas húmedas: el humo de las parrillas, los mercados de pescado y los postres pegajosos forman parte de la ruta.

Necesidades dietéticas y alergias

Citamos las palabras del propio operador y nunca convertimos “posible” en “apto”.

• Halal: mediodía: “No apto, ya que hay pocos vendedores en la ruta del tour con certificación halal”; tarde: “No apto, ya que no hay vendedores en la ruta del tour con certificación halal.”
• Cerdo: “Posible, aunque se usa cerdo en 1-2 platos” (mediodía) o “2-3 platos” (tarde); no apto para dietas halal.
• Pescetariano: “Posible, aunque se usa carne en 3-4 degustaciones con pocas alternativas disponibles.”
• Alergia al marisco y a los crustáceos: mediodía: “Posible para alergias leves, aunque se usa marisco en 2-3 degustaciones con pocas alternativas”; tarde: “Se usa marisco en 5-6 degustaciones con pocas alternativas.”
• Intolerancia a la lactosa (mediodía): “Apto para intolerancias a la lactosa.”

La página del mediodía describe una parada en un pequeño local vegetariano, pero A Chef’s Tour no indica una opción vegetariana o vegana para Pattaya: pregúntales antes de reservar (info@achefstour.com) en lugar de dar por hecho que todo el tour funciona. En caso de alergias graves, los tours de comida callejera no pueden garantizar platos sin alérgenos; díselo al operador antes de pagar.

Quién debería reservar y quién debería pasar

Resérvalo si ya has visto bastante del paseo marítimo de Pattaya y quieres conocer otra cara de la ciudad. Encaja con parejas curiosas, grupos de amigos y familias con niños mayores, y funciona muy bien al principio de la estancia, cuando todavía estás decidiendo dónde comer.

Pasa de él si eres halal, tienes una alergia importante al marisco (sobre todo en el tour de la tarde) o quieres una comida ligera. Piénsalo dos veces también si el calor te afecta; la ruta del mediodía es al aire libre en plena jornada. Si solo tienes una escala corta y Naklua te queda lejos del hotel, quizá no merezca la pena el trayecto.

Consejos prácticos: come poco antes de ir, ponte zapatos con los que puedas caminar, lleva efectivo para lo que quieras comprar además de las degustaciones y avisa al anfitrión de las alergias al empezar. Si dudas entre Pattaya y un tour cercano en la costa del Golfo, la elección tiene más que ver con dónde te alojas que con la comida.

Cómo reservar

Las reservas se hacen directamente en achefstour.com: abre la página del tour, elige tu fecha en el calendario en directo y recibe confirmación al instante. Nosotros nunca cobramos. La página indica que puedes cancelar hasta 24 horas antes de la experiencia con reembolso total. El punto de encuentro exacto se envía con la confirmación de tu reserva.

Somos afiliados de A Chef’s Tour y ganamos una comisión por las reservas hechas a través de nuestros enlaces; no cambia el precio que pagas. Pagas el precio normal de A Chef’s Tour: no hay descuento ni código. El Pattaya Food Tour es la ruta de la tarde; el Pattaya Food Tour (lunchtime) es el de día.

Preguntas frecuentes

Nuestra opinión final, sin rodeos

¿Merece la pena el tour gastronómico de Pattaya de A Chef’s Tour? Para la mayoría de los adultos y niños mayores que comen carne y marisco, sí: 49 US$ por persona compran una comida completa de más de 15 degustaciones, un anfitrión local y una cara de Pattaya que poco tiene que ver con la vida nocturna. Los inconvenientes son claros: el desplazamiento hasta Naklua, el calor, la ausencia de opción halal y una ruta de tarde muy marisquera. No la hemos recorrido nosotros mismos; enviamos a los lectores porque los datos de la página cuadran.

Reserva el Pattaya Food Tour (lunchtime) si quieres la versión más suave, o el Pattaya Food Tour para el menú de la tarde. ¿Te vas a otro punto de Tailandia? El Krabi Food Tour y el Koh Samui Food Tour cubren el sur, y el Bangkok Food Tour es un paseo por Chinatown en la capital.