Esta guía parte de la página en vivo del Phuket Old Town Food Tour en A Chef’s Tour: el precio, la hora de inicio, el tamaño del grupo, las degustaciones y las notas dietéticas salen directamente del operador, nunca inventados.

Dos tours por Phuket, una sola ciudad

A Chef’s Tour organiza paseos gastronómicos en grupo reducido en unas 80 ciudades, guiados por cocineros, chefs y aficionados locales a la comida. Phuket tiene dos anuncios a 59 US$ por persona. Los dos tienen lugar en Phuket Town y no en las playas, los dos prometen más de 15 degustaciones en los datos estructurados del anuncio y los dos son paseos a pie con grupos de no más de ocho personas. Se diferencian en la hora del día, en lo que destacan y en algunos detalles que las páginas del operador explican.

Cómo hemos escrito esto: somos Joona y Alla, viajeros en familia con base en Rovaniemi, Finlandia, y no hemos hecho este tour. Investigamos los tours gastronómicos a partir de las páginas en vivo y enviamos a los lectores a los que se sostienen, así que cada dato de abajo sale de la propia página de A Chef’s Tour.

Las dos páginas se apoyan en el patrimonio gastronómico de Phuket. La del Old Town dice que Phuket es un crisol de cocina tailandesa, malaya, birmana y china y afirma que la UNESCO la nombró «Ciudad Gastronómica de Tailandia 2017». La del Phuket Food Tour dice que sus tours han sido «votados como la experiencia culinaria n.º 1 de la isla» y menciona el estatus de patrimonio inmaterial de la UNESCO para su gastronomía. No podemos verificar esas afirmaciones y las repetimos solo como del operador.

El Phuket Old Town Food Tour: mercado, casa de té y fideos

La página describe un tour a la hora de comer: mojar curris birmanos con naan de horno de leña, sorber chai en una casa de té birmana escondida, manejar los palillos con lo que llama el mejor cuenco de fideos Hokkien de Phuket Town y mojar roti hojaldrado en cremoso curri massaman, «junto con más de una docena de platos más». El horario indicado es de 10:00 a 14:00.

La página da además una cantidad inusual de detalles sobre el horario. El tour habitual sale a las 10:00 y a las 10:30, y a veces se añade uno extra a las 12:30. Solo el de las 12:30 «no entra en el mercado (¡pero nuestros horarios anteriores sí!)». Así que, si el mercado te importa, elige una salida de las 10:00 o las 10:30. La página avisa también de que los vendedores de comida callejera libran algunos días, por lo que no todos los tours gastronómicos de Phuket serán exactamente iguales.

El Phuket Food Tour: calles del casco antiguo y cocina sinotailandesa

La página del Phuket Food Tour plantea un paseo de cuatro horas por los callejones y las calles sinotailandesas del casco antiguo de Phuket Town, de 15:00 a 19:00. Las degustaciones que nombra son rollitos de primavera frescos hechos a mano y pegajosos, mee hoon salteado al wok, fideos Hokkien con wontons de gambas y cerdo asado char siu, bocados de miang kham envueltos en hoja, empanadillas de curri de pollo especiado y curri de pescado gaeng som, «junto con muchas más». Describe la ruta como un viaje por la historia gastronómica baba y peranakan, con las influencias china y malaya, los ingredientes y la historia de los platos.

La página dice que no va de «curri verde tailandés ni de picantes ensaladas som tum; eso es cocina del continente». El texto habla de más de 14 degustaciones mientras que los datos estructurados dicen más de 15; cuenta con 14 y considera el resto un extra.

Cara a cara

Mañana o tarde: calor, multitudes y energía

Phuket es cálida y húmeda todo el año, y cuatro horas de paseo son mucho tiempo al aire libre. El tour del Old Town empieza a las 10:00 y se alarga hasta primera hora de la tarde, lo que significa que el último tramo cae en la hora más calurosa del día, aunque el mercado y la casa de té ofrecen sombra y un sitio donde sentarse. El Phuket Food Tour empieza a las 15:00 y termina a las 19:00, cuando bajan la luz y la temperatura, algo que a muchos viajeros les resulta más llevadero. Por otro lado, una salida a media mañana te deja la tarde libre para la playa, y el mercado está más animado temprano.

Ninguna de las dos páginas indica una política para niños, así que no podemos decir si los niños pagan menos. Un inicio a las 10:00 encaja mejor con las rutinas de los más pequeños que un final a las 19:00, pero el tour de tarde evita el sol en su punto más fuerte. Pregunta a A Chef’s Tour por los precios para niños antes de reservar.

Llegar es la otra cuestión práctica. Phuket Town es el antiguo centro administrativo de la isla, tierra adentro respecto a los resorts de playa, así que la mayoría de visitantes necesitarán un taxi, un coche de VTC o transporte contratado para llegar, y deberían dejar un buen margen de tiempo. La página del Old Town dice que los clientes vienen de toda la isla, por lo que hay un punto de encuentro en lugar de recogida en el hotel, y tu guía puede ayudarte a encontrar transporte de vuelta al final. La del Phuket Food Tour dice que la recogida no está incluida. Ninguna indica el punto de encuentro exacto, que se envía con la confirmación de la reserva. Planifica el transporte después de confirmar la fecha y pide el punto de encuentro en cuanto esté disponible para comprobar cuánto se tarda desde tu hotel.

Notas dietéticas: escasas en ambas páginas

La página del Old Town incluye una línea dietética: «Gluten en 2-3 degustaciones (de 15 en total), así que está bien si la intolerancia es leve. No recomendado para celiaquía, por trazas inevitables de salsa de soja en algunas degustaciones (de 15 en total)». La del Phuket Food Tour no incluye ninguna.

Eso es un vacío, no una luz verde. Los platos que nombran ambas páginas incluyen cerdo (char siu, fideos Hokkien con wontons), marisco (wontons de gambas, curri de pescado), trigo (fideos, roti, naan, masa de los rollitos) y pollo, así que las personas vegetarianas, quienes evitan el cerdo y cualquiera con alergia al marisco deberían preguntar a A Chef’s Tour antes de reservar (info@achefstour.com). Los tours de comida callejera no pueden garantizar platos sin alérgenos.

¿Qué tour de Phuket elegir?

Nuestra regla práctica: elige el Phuket Old Town Food Tour si quieres ver por dentro un mercado en funcionamiento, te gusta un menú de influencia birmana y prefieres comer más temprano. Elige el Phuket Food Tour si quieres un paseo más fresco, un menú sinotailandés y terminar de noche. Si tienes unos días en Phuket Town, hacer los dos es razonable porque los platos nombrados solo coinciden en los fideos Hokkien. Hacerlos en días consecutivos te permite además comparar cómo se ve la comida de la misma ciudad con la luz del mercado por la mañana y a primera hora de la noche, buena razón para espaciarlos en lugar de reservar los dos el mismo día.

Una advertencia para el tour del Old Town: si reservas la salida de las 12:30 pierdes el mercado, que según la página solo incluyen las salidas más tempranas. Mira el calendario y elige las 10:00 o las 10:30 si el mercado es tu motivo para reservar.

Cómo reservar

Las reservas se hacen directamente en achefstour.com, no a través de nosotros: abre la página del tour, elige una fecha en el calendario en vivo y recibes confirmación al instante. Nosotros nunca cobramos. Abre la página del Phuket Old Town Food Tour o del Phuket Food Tour y elige tu fecha.

1. Elige la fecha y el número de personas en la página del tour.
2. Comprueba el punto de encuentro y la hora de inicio en tu confirmación de reserva.
3. Cuéntale a A Chef’s Tour tus necesidades dietéticas al reservar (info@achefstour.com) y no en el puesto.

Las dos páginas dicen que puedes cancelar en cualquier momento hasta 48 horas antes de tu tour con reembolso completo. La del Old Town añade que los vendedores de comida callejera libran algunos días, por lo que las degustaciones de un día concreto pueden variar.

Somos afiliados de A Chef’s Tour y ganamos una comisión por las reservas hechas con nuestros enlaces; no cambia el precio que pagas.

FAQ

Nuestra opinión final, sin adornos

Son dos paseos sensatos por Phuket Town al mismo precio, y la elección es sobre todo cuestión de hora del día. Si quieres un mercado y una casa de té birmana, reserva el Phuket Old Town Food Tour en una salida de las 10:00 o las 10:30. Si quieres un paseo más fresco y tardío por la Phuket Town sinotailandesa, reserva el Phuket Food Tour. Ambos tienen vacíos dietéticos, así que pregunta antes si tienes restricciones.

No hemos hecho ninguno, así que esto es investigación, no una reseña. Toma las afirmaciones del operador sobre la UNESCO y el n.º 1 como suyas, y juzga los tours por el menú, el horario y el grupo reducido.

En cuanto a la relación calidad-precio: 59 US$ por más de 15 degustaciones y un guía en un grupo de ocho es un precio medio para los tours asiáticos de A Chef’s Tour, en línea con Bangkok y Chiang Mai. Los platos sueltos en Phuket Town son baratos, así que pagas por la selección, el acceso, la historia de cada plato y no tener que averiguar por dónde empezar. Si solo quieres una comida rápida o comes muy poco, el precio cuesta más de justificar; si te gusta probar muchas raciones pequeñas, es sencillo.