Esta guía parte de la página en vivo del Manila Food Tour en A Chef’s Tour: precio, hora de inicio, tamaño del grupo, degustaciones y notas dietéticas vienen directamente del operador, nunca inventados.

Qué son los tours gastronómicos de Manila

A Chef’s Tour organiza paseos gastronómicos en grupo reducido en unas 80 ciudades, dirigidos por cocineros, chefs y foodies locales, con un máximo de ocho personas. En Manila el protagonista es Binondo, un barrio que el operador describe como el barrio chino más antiguo del mundo, donde la cocina china y la filipina se mezclan en panciterías, casas de hopia y restaurantes de generaciones. Cada tour incluye más de 15 degustaciones y dura de 3,5 a 4 horas, según el ritmo del grupo, con agua embotellada incluida. El tour de la tarde se describe como un recorrido a pie con 5 o 6 paradas.

Hay dos salidas. El tour de mediodía tiene una franja indicada de 10:00 a 14:00 y el de la tarde empieza a las 16:00. Ambos cuestan 45 US$ por persona y se puede cancelar hasta 24 horas antes con reembolso completo.

Cómo lo hemos escrito: somos Joona y Alla, una familia de Rovaniemi, Finlandia, y investigamos tours gastronómicos para lectores que viajan con niños. No hemos hecho ninguno de los dos tours de Manila, así que todos los datos salen de las páginas del operador, y decimos dónde callan.

Precios infantiles: lo que paga una familia

La política infantil es la misma en los dos tours de Manila: los niños de 3 a 12 años pagan la mitad del precio de adulto y los bebés de 0 a 2 años van gratis. Con los 45 US$ por adulto indicados, nuestras cuentas son:

Toma la página de reservas como definitiva. Los adolescentes de 13 años en adelante no están cubiertos por la tarifa infantil de la página, así que cuenta con el precio de adulto.

Con unos 135 US$ para una familia de cuatro, el tour sustituye una comida y sale más barato que muchas cenas en restaurante. Creemos que es un precio justo para niños a los que les gustan los fideos y las carnes asadas, y menos justo para un niño que no prueba nada nuevo.

Mediodía o tarde: cuál va mejor a los niños

Los dos tours recorren Binondo, pero las páginas describen rutas y ambientes ligeramente distintos.

El tour de mediodía es el que elegiríamos para niños pequeños. Se hace con luz del día e incluye lugares que los niños pueden disfrutar sin comida: la iglesia de Binondo y un templo en una azotea, que la página usa para mostrar la mezcla de fe y tradición. También cita el halo-halo, el postre de hielo raspado, como parte del festín.

El tour de la tarde es más fresco y tiene más ambiente. La página describe dragones enroscados en las farolas, incienso quemándose junto a cruces cristianas, cables enmarañados sobre calles estrechas y jeepneys avanzando. Es emocionante para niños mayores, aunque abarrotado y ruidoso. Con inicio a las 16:00, termina hacia las 19:30 o 20:00, algo tarde para niños menores de unos seis años.

Una advertencia: la página de mediodía indica una franja horaria, no una hora fija de inicio, así que consulta el calendario en directo para saber la hora exacta antes de organizarte alrededor de la siesta.

Qué comen los niños en las rutas de Manila

Las páginas nombran bastantes platos. Los hemos ordenado según lo fáciles que parecen sobre el papel, no por experiencia propia.

• Probablemente fáciles: rollitos lumpia frescos con palmito, fideos pancit gruesos, carnes asadas asado, dumplings machang envueltos en hoja de banano, pastelitos hopia y halo-halo.
• Intermedios: guisos cremosos como el afritada, sisig chisporroteante, zumo fresco de caña de azúcar con calamansi.
• Aventureros: Bicol Express, que cita la página de mediodía. Suele prepararse con leche de coco y chile, así que pregunta antes de ofrecérselo a un niño.

Para niños a los que les gustan los fideos, el cerdo y el arroz, es un menú amable. Los dulces, hopia y halo-halo, suelen triunfar. La precaución habitual vale para el sisig, que suele prepararse con cerdo picado y servirse chisporroteando, así que a algunos niños la textura les resulta difícil. Ninguna de las dos páginas dice cuánto pican las degustaciones, así que escribe a info@achefstour.com si a tu hijo no le gusta el chile.

Notas dietéticas para familias

Los dos tours de Manila incluyen estas líneas dietéticas:

• Cerdo: «Posible, aunque el cerdo se usa en 2-3 platos. No apto para dietas halal». (ambos tours)
• Halal: «No apto, ya que no hay vendedores en la ruta del tour con certificación halal». (ambos tours)
• Pescetariano: mediodía: «Posible, aunque se usa carne en 2-3 degustaciones»; tarde: «Posible, aunque se usa carne en 3-4 degustaciones (de 15 en total)».
• Gluten (solo mediodía): «Posible, aunque se usa gluten en 2-3 degustaciones, y salsa de soja en más. No apto para la enfermedad celíaca».

La página de la tarde no incluye ninguna línea sobre gluten, aunque su menú incluye fideos pancit y dumplings, así que pregunta antes de reservar si un niño es celíaco o alérgico al trigo. No se indica nada sobre lactosa, huevos, frutos secos, alergia al marisco ni dietas vegetarianas. A Chef’s Tour no lo indica, así que escríbeles a info@achefstour.com. Los puestos de comida callejera comparten woks y aceite, y ningún operador puede garantizar un plato sin alérgenos.

Aspectos prácticos con niños

Ninguna de las dos páginas describe distancias, aceras ni baños, así que estas notas salen en parte de las páginas y en parte del conocimiento general de Manila.

• Calor: Manila es calurosa y húmeda la mayor parte del año. Lleva gorras, ropa ligera y crema solar para el tour de mediodía. El agua embotellada está incluida.
• Multitudes y tráfico: las calles de Binondo son estrechas y concurridas. Llevaríamos al bebé en mochila portabebés, no en carrito, y a los niños de la mano cerca del tráfico.
• Cómo llegar: la página de la tarde sugiere tomar un taxi desde Makati. No se indica recogida, así que organiza tu propio transporte.
• Punto de encuentro: no figura, así que los detalles llegarán con tu confirmación de reserva.
• Final tardío: un tour de tarde termina hacia las 19:30 o 20:00. El tráfico de vuelta al hotel puede añadir una hora.

Un buen esquema familiar es desayunar en el hotel, hacer el tour de mediodía como un almuerzo largo y tardío y luego descansar y pasar una tarde tranquila.

Como la ruta de mediodía incluye la iglesia de Binondo y un templo en una azotea, es de buena educación vestir con recato, con hombros y rodillas cubiertos, y explicar a los niños que son lugares de culto donde los visitantes bajan la voz. Lleva una bolsa pequeña con toallitas húmedas, pañuelos y un snack para el camino de vuelta, y una capa ligera para los restaurantes con aire acondicionado. Con un máximo de ocho personas, el anfitrión suele poder ajustar el ritmo, pero avisa al reservar si tienes a alguien que camina despacio o un niño que se cansa pronto.

¿Merece la pena para una familia?

Por unos 135 US$, una familia de cuatro obtiene una comida completa de degustación, un guía que explica la cocina filipino-china y un grupo pequeño. Creemos que el tour de mediodía tiene buena relación calidad-precio para niños que ya comen fideos y dumplings, y el de la tarde para niños mayores a los que les gusta el bullicio callejero.

No encaja bien con niños quisquillosos con la comida, con quien tenga una alergia grave o siga una dieta halal, ni con familias a las que un barrio caluroso y abarrotado les resulte estresante. Si es tu caso, un almuerzo en un restaurante de Makati puede ser la opción más tranquila.

A modo de comparación, el Hanoi Food Tour (lunchtime) y el Ho Chi Minh City Food Tour (morning) tienen el mismo precio y la misma política infantil, y el Taipei Food Tour (lunchtime) cuesta 55 US$.

Cómo reservar el tour gastronómico de Manila en familia

Reservas directamente con A Chef’s Tour en achefstour.com y nosotros nunca cobramos. Abre el Manila Food Tour (lunchtime) o el Manila Food Tour a través de nuestro enlace, elige una fecha en el calendario en directo, añade adultos y niños y paga. La confirmación es inmediata.

• Indica bien la edad de los niños: la mitad de precio cubre de 3 a 12 años y los bebés de 0 a 2 años van gratis.
• Avisa de dietas y alergias al reservar y escribe a info@achefstour.com para lo que no figure.
• Grupo privado o más grande: contacta con el operador, ya que el límite habitual es de ocho.

Cancelación, según las páginas: puedes cancelar hasta 24 horas antes de la experiencia con reembolso completo.

Somos afiliados de A Chef’s Tour y recibimos una comisión por las reservas hechas a través de nuestros enlaces; no cambia el precio que pagas.

Preguntas frecuentes

Nuestra última palabra sincera

¿Es buena idea el tour gastronómico de Manila con niños? Para niños curiosos con la comida a partir de unos seis años, creemos que sí: mitad de precio de 3 a 12 años, más de 15 degustaciones, un máximo de ocho personas y un barrio que mezcla dos culturas culinarias. Las contrapartidas son claras. Las páginas no dicen cuánto pica la comida, el calor y las multitudes de Binondo pueden cansar a los más pequeños, las alternativas dietéticas son limitadas y el tour de la tarde termina tarde. No hemos hecho ninguno de los dos tours nosotros mismos, así que mandamos a los lectores porque los datos de las páginas en vivo cuadran.

Para la mayoría de las familias reservaríamos el Manila Food Tour (lunchtime). Para niños mayores a los que les gusten las calles iluminadas, el Manila Food Tour tiene más ambiente. En otras partes del sudeste asiático, el Ho Chi Minh City Food Tour tiene el mismo precio y la misma política infantil.